Antik Yunanistan, kültür açısından zengin ve mimariden haritacılığa kadar her şeydeki ilerlemelerden sorumlu, oldukça sofistike bir toplumdu. Ancak, o zamanlar dünyanın geri kalanı gibi, soğutma yöntemlerinden yoksundular. Vatandaşlar, kaçınılmaz olarak kötüye gidene kadar yiyeceklerini ellerinden gelen en iyi şekilde korumaya odaklandılar.
Saklama Kapları
Eski Yunanlıların yiyeceklerini büyük kavanozlarda sakladıkları düşünülüyor. Kapların yapımında kullanılan malzeme genellikle kil idi ve bunlar dünyanın en soğuk yerlerine yerleştirilmişti. Yiyecek ve içecekleri serin tutma çabası içinde olan konutlar, genellikle bölgenin sıcağında bir meydan okumadır. sıcaklıklar. El yapımı kavanozlar yüzlerce galon şarap veya yağ alabilir. Ekmek yapımında kullanılan tahıllar da bu kavanozların içinde sıklıkla tutulurdu. Eski Yunanlılar ayrıca yiyecekleri genellikle amforaların, küvetlerin ve kapaklı kaselerin içinde depolarlardı.
Mahsul Depolama
Çiftçilik, antik Yunanlılar için yaşamın büyük bir parçasıydı. Fasulye, zeytin, arpa, buğday ve üzüm dahil olmak üzere geniş bir ürün yelpazesi yetiştirdiler. Mahsulleri genellikle konutlarının hemen dışındaki küçük barakaların içinde tutulurdu. Ekinler iyi olmadığında, onları ortadan kaldırdılar. Amaç genellikle yiyecekleri artık tüketime uygun olmayana kadar saklamaktı.
Taze Gıda Diyeti
Eski Yunanlılar, sık sık çok taze yiyecekler yiyerek soğutma eksikliklerini giderdiler. Taze sebze ve meyveler, sarımsak, fasulye, soğan, kiraz, kabak, incir, bezelye, erik, elma, ıspanak ve armut gibi eski Yunanlıların günlük menüsünün büyük bileşenleriydi. Diyetleri genellikle yılın zamanı ile birlikte değişti. Genellikle mevsime uygun ve taze olanı yediler.
Yaz İkramları
Antik Yunanistan, özellikle bunaltıcı yaz aylarında son derece sıcak bir yer olabilir. Soğutma olmadan, buz gibi bir içecek kavramı pek çok kişi için gerçekçi bir kavram değildi. Bununla birlikte, ayrıcalıklı antik Yunanlılar, dağların tepelerinden toplanan buz ve kar sayesinde soğuk içeceklerin tadını çıkarabiliyorlardı. Buz, saman ve ahşapla korunan yeraltı mahzenlerinde soğuk tutuldu. Bu, buzu genellikle aylarca donmuş halde tutmanın etkili bir yoluydu.