İnsanların kısmen deniz suyundan yapıldığını duymuş olabilirsiniz, ancak bu tam olarak doğru değil. Doğru, ortalama yetişkin vücudunun yüzde 60'ı sudur ve bu su neredeyse okyanus suyu kadar tuzludur - ama tam olarak değil ve tuzluluktaki küçük fark büyük bir fark yaratır. Deniz suyu veya herhangi bir tuzlu su içmek kanın tuzluluğunu arttırır. Bu aslında hücrelerden suyu çeker, sonunda büzülür ve ölür ve suyu içen kişi dehidrasyondan ölebilir. Bundan sorumlu mekanizma ozmozdur.
Osmozun bununla ne ilgisi var?
Osmoz, evde kolayca çalışabileceğiniz bir olgudur. 1/2 bardak tuzu bir litre suda eritin ve kabın içine bir havuç koyun. Bir veya iki gün sonra havuç buruşacaktır. Turşu üreticileri, salatalık, havuç ve diğer sebzeleri tuzlu suda bekleterek dehidrasyon için tuzlu su kullanır. Dehidrasyona ozmoz neden olur ve tuzlu su içtiğinizde vücuttaki hücrelere olan şey hemen hemen budur.
Osmozun oluşmasının nedeni hücre duvarlarının yarı geçirgen zarlar olmasıdır. Su moleküllerinin geçmesine izin verirler, ancak büyük çözünen moleküllerin veya tuz çözündüğünde oluşan sodyum ve klor iyonları gibi yüklü olanların geçmesine izin vermezler. Su, her iki taraftaki çözünen konsantrasyonunu eşitlemek için bariyer boyunca hareket eder. Bu göç, ozmoz olarak bilinir. Kan dolaşımında ne kadar fazla tuz varsa, ozmotik basınç o kadar yüksek olur ve hücreler o kadar hızlı su kaybeder. Sonunda buruşmuş havuç gibi görünüyorlar. Sonuç olarak, tuzlu su içtikten sonra vücudunuz su ile dolmuş olabilir, ancak daha önce olduğundan daha fazla susamış hissedersiniz.
Tuzlu Suyun Böbrekler Üzerindeki Etkisi
Hafif tuzlu su bile içerseniz vücudunuzdaki hücreler susuz kalır, ancak su kaybı sizi öldürmeye yetmeyebilir. Bununla birlikte, böbreklerinizi strese sokarsınız ve tuzlu suyu yeterince sık içerseniz hastalanabilirler veya belki de tamamen çalışmayı durdurabilirler.
Böbrek hasarı da ozmozdan kaynaklanır. Kan saflaştırma için böbrekten geçerken, fazla su yarı geçirgen bir zardan böbrek içindeki bir toplama kanalına geçer. Haznedeki çözünen konsantrasyonu normalde kandakinden daha yüksektir. Ancak kanın tuz konsantrasyonu yüksekse, su bariyeri geçemez ve kan saflaşmaz. Bu, böbreklere baskı yapar ve kanda anormal derecede yüksek düzeyde protein oluşturur. Bu kan basıncını yükseltir ve ayrıca kalp ve karaciğer gibi diğer organlara da zarar verebilir.
Tuz Tabletleri ve Tuz Ne Kadar Fazladır?
İnsan vücudundaki sıvılar sodyum klorür ve diğer tuzları içerir, bu yüzden gözyaşları tuzludur. Konsantrasyon, deniz suyundaki tuz konsantrasyonunun yaklaşık üçte biri kadardır. Fazla sodyum vücut için kötüdür ve böbrekler onu idrarla atar. Simüle edilmiş bir uzay uçuşunu inceleyen araştırmacılar, vücudun haftalık ve hatta aylık döngülerde suyu tutarak ve dışarı atarak sodyum konsantrasyonunu da düzenlediğini kaydetti. Bu, düzenli olarak tuz tüketmenin, kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarına neden olma olasılığının, bir veya iki kez yapmaktan daha fazla olduğunu göstermektedir.
Vücudunuz çok fazla tuz aldığında susamış hissedersiniz ve susadığınızı hissettiğinizde sade su içmelisiniz. Bu, kanınızdaki tuz konsantrasyonunu düşürür ve vücudunuzdaki her hücrenin yanı sıra böbreklerinizi ve kalbinizi korur. Öte yandan, vücut ayrıca ter yoluyla sodyum kaybeder ve uygun metabolizma için belirli bir miktara ihtiyaç duyar. Bu nedenle sporcular bazen tuz tabletleri alırlar.