Okyanusun en derin, en karanlık kısımlarında veya en sıcak volkanlarda herhangi bir şeyin hayatta kaldığını hayal etmek zor. Bununla birlikte, bazı organizmalar bu aşırı koşullar altında gelişir. Böyle bir koşul tuzluluk veya tuzluluktur. Bakteriler için tuz konsantrasyonu hücre büyümesinde önemli bir rol oynar.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadım)
Zorunlu halofiller olarak adlandırılan bazı organizmalar, hücre kültüründe büyümek veya laboratuvar dışında hayatta kalmak için tuz gerektirir. Halotolerant organizmalar tuz gerektirmez, ancak orta derecede tuzlu ortamlarla başa çıkabilir. Halofil olmayanlar, tuz içeren hücre kültüründe üremezler veya tuzlu koşullarda hayatta kalmazlar. Kültür ortamına tuz eklemek, bilim adamlarının laboratuvarda halofil olmayanlara karşı seçim yapmasının basit bir yoludur.
Laboratuvarda Büyüyen Bakteriler
Bir laboratuvarda bakteri yetiştirmek söz konusu olduğunda, bilim adamları hücre büyümesini sağlamak için altı temel ilke sağlar: besin açısından zengin kültür ortamı, uygun sıcaklık, uygun pH, metal iyonları ve – bazen – tuz, gaz (oksijen veya karbon dioksit) ve Su. Dikkatli bir hazırlıkla bile, hayatta kalmak için doğal olarak bir konakçıya ihtiyaç duyan simbiyotik bakteriler gibi bazı organizmalar, bilim adamları onları laboratuvarda büyütmeye çalıştıklarında hala zorluklarla karşılaşıyorlar.
Peki ya Tuz?
Sodyum klorür veya tuz, farklı organizmaları farklı şekillerde etkileyen bir besindir. Örneğin, bazı organizmalar zorunlu halofillerdir, yani hayatta kalmak için tuza ihtiyaç duyarlar ve tuz seviyesi düşük bir seviyeye düşerse parçalanır veya kırılırlar. Diğer halofilik organizmalar sadece halotoleranttır, yani hayatta kalmak için tuza ihtiyaç duymazlar, ancak orta derecede tuzlu ortamları tolere edebilirler. Halofiller, aşırı koşullar altında gelişen ekstremofiller adı verilen daha büyük bir gruba aittir.
Bilim adamları, zorunlu halofilleri, ortamlarını ne kadar tuzlu tercih ettiklerine göre sınıflandırır. Hafif halofiller, yüzde 1 ila 6 tuz içeren ortamlarda gelişirler. Orta derecede halofiller yüzde 6 ila 15 tuzu tercih eder. Aşırı halofiller, yüzde 15 ila 30 tuzla en tuzlu ortamların tadını çıkarır. Bilim adamları bu kategorileri, yetiştirmek istedikleri organizmalar için mükemmel bir şekilde uygun kültür ortamı hazırlamak için kullanırlar. Halotolerant organizmalar tuzsuz ortamları tercih ederler ancak hafif veya orta düzeyde tuz seviyelerinde hayatta kalabilirler.
Halofil olmayanlar için tuz ölümcül olabilir. Bilim adamları laboratuvarda halofil olmayanların büyümesini engellemek istediklerinde, halofil olmayanların büyümesini önlemek için kültür ortamına tuz eklerler. Buna seçici ortam denir.
Gerçek Hayatta Halofilik Organizmalar
Halofilik organizmalar, laboratuvar dışında beklenen ve beklenmedik yerlerde gelişirler. Tuzlu su havuzlarında, tuz madenlerinde, kıyı ve derin deniz bölgelerinde ve çöllerde halofillerle karşılaşabilirsiniz. Soya sosu, hamsi ve lahana turşusu gibi bazı yiyecekler bile halofillerin yaşaması için uygun ortamlar sağlar.
Tuz, kültürde bakteri yetiştirmek için önemli bir besindir çünkü bilim adamlarının halofilik organizmalar için veya onlara karşı seçim yapmasına izin verir. Tuzun organizmaları nasıl farklı şekilde etkilediğini bilmek, ekstremofiller üzerinde çalışan insanlar için özellikle değerlidir.