Neden taze dolmalık biber aldığınızda gevrek oluyor da birkaç gün sonra yumuşacık oluyor? Sulamayı unuttuğunuzda bir bitkinin solmasına neden olan nedir? Bu dönüşümler su kaybı ile ilgilidir. Bitki hücrelerinde (ve hayvan hücrelerinde) suyun hareketi çok önemlidir. Suyun difüzyonu denir ozmoz.
Osmoz Nedir?
Osmoz, suyun yarı geçirgen bir zardan difüzyonudur. Su, bir konsantrasyon gradyanından aşağı ve daha yüksek çözünen konsantrasyonuna sahip bir alana doğru akar.
Örneğin, bir zarla birbirine bağlı iki bölge olsaydı ve biri (A) diğerinden (B) daha fazla çözünen içeriyorsa, su B'den A'ya akacaktı.
Tonik vs. ozmolarite
Çözeltinin suyu hareket ettirme yeteneğine denir. tonisite. Bir çözeltinin tonisitesi, onunla ilgilidir. ozmolarite, bu, çözünen maddenin toplam konsantrasyonudur.
Daha düşük konsantrasyonda çözünen içeren bir çözelti, daha yüksek konsantrasyonda çözünen içeren bir çözeltiden daha düşük ozmolariteye sahiptir. İki çözelti, suyu geçirebilen ancak su geçirmeyen yarı geçirgen bir zar ile ayrıldığında Çözünmek için su her zaman ozmolaritesi düşük olan taraftan yüksek olan tarafa doğru hareket eder. ozmolarite.
Tonisite Türleri
Bir zarla ayrılmış iki çözeltiyi karşılaştırırken tonisiteyi tanımlamak için kullanılan üç terim vardır: hipotonik, hipertonik ve izotonik.
Yukarıda tartışılan örnekte, A bölgesi hipertonik B bölgesine çünkü A bölgesi daha yüksek ozmolariteye sahiptir. B Bölgesi ise, hipotonik A bölgesine. Tonisite sadece başka bir bölgeye atıfta bulunularak söylenebilir. Tek başına, bir çözüm tonisiteye sahip olamaz.
İzotonik, aynı ozmolariteye sahip bir zarla ayrılmış iki bölgeyi ifade eder.
Tonisite ve Hücreler
Şimdiye kadar, tonisite, yalnızca yarı geçirgen bir zar ile birbirine bağlanan çözünen içeren iki alan açısından tartışılmıştır, ancak tonisite ve suyun hareketi hücreler için çok önemlidir. Bir zarla bölünmüş iki bölge yerine, bir sıvının içine yerleştirilmiş bir hücre hayal edebilirsiniz. İki bölge vardır: biri hücrenin içinde, diğeri hücrenin dışında. Hücrenin dışındaki sıvıya hücre dışı sıvı denir.
Hayvan Hücreleri
Bir hayvan hücresini hipotonik bir çözeltiye koyduğunuzda ne olur?
- Unutmayın, su düşük ozmolariteli bir bölgeden yüksek ozmolariteli bir bölgeye hareket eder. Bu durumda, hücre dışı sıvının ozmolaritesi düşük olduğundan, su hücre içine akar. Hücre daha sonra genişler ve sonunda parçalanır veya patlar.
Bir hayvan hücresini hipertonik bir çözeltiye yerleştirirseniz ne olur?
- Bu durumda hücre, hücre dışı sıvıdan daha düşük bir ozmolariteye sahip olduğu için su hücreyi terk edecektir. Sonuç olarak hücre, plazmoliz denilen şeyde küçülür.
Bir hayvan hücresini izotonik bir çözeltiye koyduğunuzda ne olur?
- Her iki sıvının ozmolaritesi eşittir. Bu nedenle, su içeri ve dışarı difüze olmasına rağmen, hücrenin hacminde net bir değişiklik olmaz.
Bitki hücreleri
Bir bitki hücresini hipotonik bir çözeltiye yerleştirirseniz ne olur?
- Su, düşük ozmolariteli bir bölgeden (hücre dışı sıvı) yüksek ozmolariteli bir bölgeye (hücre içinde) hareket eder. Hücre daha sonra genişleyecektir. Bitki hücresi hayvan hücresinden farklı olarak patlamaz. Bunun nedeni, bitki hücrelerinin plazma zarının etrafında sert bir hücre duvarına sahip olmasıdır. Su ile şiştiklerinde şişkinleşirler.
- Hipotonik çözümler dolmalık biber gibi sebzeleri gevrek tutar.
Bir bitki hücresini hipertonik bir çözeltiye yerleştirirseniz ne olur?
- Hücre, hücre dışı sıvıdan daha düşük bir ozmolariteye sahip olduğundan, su hücreyi terk edecektir. Sonuç olarak, hücre küçülür.
Bir bitki hücresini izotonik bir çözeltiye yerleştirirseniz ne olur?
- Her iki sıvının ozmolaritesi eşittir. Su içeri ve dışarı dağılsa da hücrenin hacminde net bir değişiklik olmaz.