Glikoz için basit kimyasal formül C'dir? H?? O?. Glikoz bir karbonhidrattır, özellikle bir monosakkarittir. Bu, bezelye bir sebzedir ve daha spesifik olarak bir baklagildir - bir tür sebzedir demek gibidir. Daha da spesifik olmak gerekirse, glikoz basit bir şekerdir. Değişken olarak üzüm şekeri, kan şekeri ve mısır şekeri olarak adlandırılır.
karbonhidratlar
Karbonhidratlar, insan vücudunda bulunan başlıca makromoleküllerin en bol olanıdır. Diğer üçü nükleik asitler, proteinler ve lipidlerdir. Makromoleküller genellikle polimerler olarak görülür. Karbonhidratlar, enerjinin depolanması ve taşınması ile ilgilidir.
monosakkaritler
Monosakkaritler, karbonhidratın en basit şeklidir: basit şekerler. Daha basit karbonhidratlara parçalanamazlar. Monosakkaritler, disakkaritler ve hatta polisakkaritler oluşturmak üzere birbirine bağlanabilir.
disakkaritler
Bir disakkarit örneği, tek bir şekerde birleştirilen bir glikoz ve fruktoz molekülü olan sakarozdur. Tersine, bir sakaroz molekülü, bir glikoz molekülü ve bir fruktoz molekülüne bölünebilir.
Glikoz Dengesi
Glikoz dengede iki formda bulunabilir. Glikoz düz bir zincir olabilir ve bir halka yapısı olabilir. Bunun nedeni, düz zincirin bir ucunda alkol grubu, diğer ucunda aldehit grubu olmasıdır. Bu iki grup birbiriyle reaksiyona girerek zinciri kapatabilir. Ancak bu zincir kolayca yeniden açılabilir. Genellikle her iki form birlikte bulunur.
Nişasta
Birkaç şeker birimi bir araya geldiğinde, nişasta adı verilen özel bir polisakkarit türü oluştururlar. Bitkiler, enerji depolama birimleri olarak çeşitli nişasta türleri üretirler. Nişastalar, enzimatik veya kimyasal olarak şekerlere parçalanabilir. Bunun bir örneği, ticari tatlandırıcı yüksek fruktozlu mısır şurubu.