Üzüm şekeri, kan şekeri veya mısır şekeri olarak da adlandırılan glikoz, en basit ve doğal olarak oluşan şekerlerden biridir. Birincil fotosentez ürünü olarak bitkiler tarafından doğal olarak üretilir, canlılar tarafından ana enerji kaynağı olarak yoğun şekilde kullanılır ve hücresel solunum için gereklidir. Kimyasal olarak bir monosakkarit karbonhidrattır ve nişasta gibi karmaşık şekerler için bir yapı taşı görevi görür.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadım)
Glikoz bir hidrokarbondur, bu yüzden - tahmin ettiniz - karbon ve hidrojen içerir. Aynı zamanda oksijen içerir.
Karbon
Karbon, evrende en bol bulunan dördüncü elementtir ve bilinen tüm canlılarda bulunur, bu da onu bilinen yaşamın kimyasal temeli yapar. Her glikoz molekülü altı karbon atomu içerir. Bunlardan biri, bir aldehit grubu oluşturmak için her biri oksijen ve hidrojenden oluşan bir atomla gruplandırılır, bu da glikozu bir aldoheksoz yapar. Karbon, glikoz molekülleri ile meydana gelen hücresel solunumda hem atık bir ürün hem de bir enerji kaynağıdır ve tabanı oluşturur. glikolizin hücresel solunum döngülerindeki element ve glikozun dönüştürüldüğü sonraki Kreb döngüsü enerji. Glikoz, glikoz molekülü içindeki tekil bir karbon elementini oksitleyerek galaktoz gibi diğer enerji bileşiklerine de dönüştürülebilir.
Hidrojen
Evrendeki en hafif ve en bol bulunan element olan hidrojen, tüm evrenin kütlesinin yaklaşık 3/4'ünü oluşturur. Her glikoz molekülünde 12 hidrojen atomu bulunur. Temel formunda doğrudan karbon ile iyi bağlanmasa da, ikisinin elementel olmayan formları arasındaki reaksiyonlar elementler, tüm organik bileşiklerde olmasa da çoğunda bulunan karbon-hidrojen bağını içeren moleküller oluşturur. glikoz. Oksijen de dahil olmak üzere elektronegatif elementlere karşı yüksek reaktivitesi, hidrojen bağları olarak adlandırılan elementlerle güçlü bağlarla sonuçlanır. Hidrojen bağları ve hidrojen-karbon bağları, glikoz gibi tüm karbonhidratların temelidir. Hidrojenin bir glikoz molekülüne yerleştirilmesi, karbon ile bağlanma sırasına bağlı olarak da önemlidir. ve oksijen, hidrojenin yerleşimi, bir glikoz molekülünün bir "dekstro" veya "levo" tipi olup olmadığını belirleyecektir. şeker. Bu, dekstro glikoz moleküllerinin metabolize edilebileceği ve levo moleküllerinin yapamayacağı düşünüldüğünde hayati önem taşır.
Oksijen
Oksijen, bazı organik bileşiklerin yapı taşlarından biridir. Hidrojen ve helyumdan sonra evrende en bol bulunan üçüncü elementtir ve dahil olmak üzere canlılarda bulunan hemen hemen tüm yapısal bileşiklerin ayrılmaz bir parçasıdır. karbonhidratlar. Glikoz gibi karbonhidratlar, organik bileşiklerde bulunan en büyük oksijen oranını oluşturur. Tek bir glikoz molekülü altı oksijen atomu içerir. Glikozdaki oksijen, aerobik solunumda hayati bir rol oynar, bu sayede glikoz, enerji açığa çıkarmak için oksitlenir (su ve karbondioksit de glikoz oksidasyonunun yan ürünleridir).