Bilim adamları, bazı karbon içeren bileşikler organik olmasa da, genellikle karbon elementini içeren bileşikleri organik olarak adlandırırlar. Karbon diğer elementler arasında benzersizdir çünkü hidrojen, oksijen, nitrojen, kükürt ve diğer karbon atomları gibi elementlerle neredeyse sınırsız şekilde bağ kurabilir. Her canlı, hayatta kalmak için dört tür organik bileşiğe ihtiyaç duyar - karbonhidratlar, lipitler, nükleik asitler ve proteinler. Organizmalar bu temel bileşiklerle diyetlerinde karşılaşırlar veya vücutlarında yapabilirler.
karbonhidratlar
Karbonhidratlar, 1-2-1 oranında karbon, hidrojen ve oksijen atomları içeren organik bileşiklerdir. Bilim adamları, şeker moleküllerinin sayısına göre değişen üç farklı karbonhidrat türünü kabul ediyor Baruch Koleji Doğa Bilimleri Bölümü'nden Dr. Mary Jean Holland'a göre bunlar içerir. Glikoz gibi monosakkaritler bir şeker molekülü içerir. Sükroz ve laktoz gibi disakkaritlerin iki şeker molekülü vardır. Nişasta ve selüloz gibi polisakkaritler, çok sayıda şeker molekülünün bağlantılarıdır. Organizmalar karbonhidratları enerji olarak, belirli hücresel yapılarda ve daha sonra kullanmak üzere enerji depolamanın bir yolu olarak kullanırlar. Profesör William Reusch, Virtual Textbook of Organic Chemistry'de karbonhidratların organizmalardaki en bol organik bileşikler, glikoz en tanıdık karbonhidrattır form.
lipidler
Lipitler, yağlar, yağlar ve mumlar gibi bileşiklerden oluşur. Bu organik bileşikler enerji depolar, hücreler içinde yapısal bileşenler oluşturur ve organizmalarda yalıtım görevi görür. Journal of Nutrition'da yazan Dr. Alfred Merrill ve Dr. Rachel Shireman, insan diyetinin sadece birkaç temel lipid türünü içermesi gerektiğini belirtiyor: linoleik asit ve A, D, E ve K vitaminleri. ABD Tarım Bakanlığı'nın Amerikalılar için 2005 Diyet Yönergeleri, yetişkinlerin diyetlerindeki yağı günlük kalorinin yüzde 20 ila 35'i ile sınırlandırmasını önermektedir.
Nükleik asitler
Canlılarda iki tip nükleik asit bulunur: deoksiribonükleik asit (DNA) ve ribonükleik asit (RNA). Genellikle yaşamın “planı” olarak tanımlanan DNA, organizmaların genetik kodlarını belirler ve bu kodlar da onların özelliklerini belirler. DNA, haberci RNA veya mRNA adı verilen özel bir RNA türü yapmak için bilgileri depolar. RNA, proteinlerin üretiminden doğrudan sorumludur. DNA, çift sarmal adı verilen bükülmüş merdiven benzeri bir şekle sarılmış iki ayrı iplik şeklini alan, nükleotid adı verilen tek birimlerden oluşur. Aynı zamanda nükleotidlerden oluşan RNA, DNA ile çok yakından ilişkili tek bir zincir oluşturur. DNA ve RNA'mızdaki nükleotid dizilerindeki değişkenlik, vücudumuzun ürettiği çeşitli proteinleri ve nihayetinde sahip olduğumuz özellikleri belirleyerek bizi birey yapar.
Proteinler
Proteinler, canlılarda bulunan tüm organik bileşik türlerinin muhtemelen en çok yönlü olanlarıdır. Organizmalarda belirli reaksiyonları mümkün kılar, vücuttaki diğer bileşikleri taşır, vücut parçalarının hareket etmesine yardımcı olur, yapı sağlar ve temel olarak vücuttaki tüm fonksiyonlara katkıda bulunurlar. Diğer organik bileşikler gibi, proteinler de amino asitler adı verilen daha küçük yapı taşlarından oluşur. Colorado Eyalet Üniversitesi'nin Biyoteknoloji Hipermetin Kitabı'na göre, dünyadaki çoğu protein sadece 20 amino asit kombinasyonu içerir.