Yağ ve su karışmaz ve bu nedenle doğal olarak ayrılırken, yağı sudan fiilen çıkarmak zor olabilir. 1989'daki Exxon Valdez tanker sızıntısı ve 2010'daki BP Deepwater Horizon olayı gibi büyük petrol sızıntıları bu konunun önemini vurgulamaktadır. Yağ ayırmaya farklı yaklaşımları gösteren, basitten ileri düzeye uzanan birkaç ilginç bilim projesi vardır.
Doğal Ayrılık
Yağ ve su ile yapabileceğiniz bir proje, iki sıvının doğal olarak ayrılmasını göstermektir. Şeffaf bir kaba biraz su koyun ve ayrımı daha belirgin hale getirmek için gıda boyası ekleyin. Biraz yağ dökün; yemeklik yağ, motor yağı veya başka bir tür olabilir. Yağ başlangıçta düşme kuvveti nedeniyle dibe düşebilir, ancak hızla yükselerek suyun üstüne çıkacaktır. Kabı kapatıp ters çevirirseniz, yağ yine de tepeye çıkacaktır. Bu deney iki bilimsel ilkeyi göstermektedir. Öncelikle su ve yağ kimyasal olarak çok farklı oldukları için karışmazlar. Su polardır, yani her molekülün küçük pozitif ve negatif elektrik yüklü parçaları vardır. Yağ çok polar değildir, bu yüzden polar sıvılarla iyi karışmaz. Ayrıca, yağın yoğunluğu sudan daha düşüktür, bu nedenle doğal olarak yükselir, tıpkı bir helyum balonunun havada yükselmesi gibi.
Bir Emülsiyonu Ayırmak
Su ve yağ içeren kabı alın ve kuvvetlice sallayın. Karışım bulanıklaşacak ve artık iki belirgin katman görmeyeceksiniz. Emülsiyon denilen şeyi yaptınız. Bir emülsiyon, iki sıvının küçük damlacıkları şeklinde bir yağ ve su karışımıdır. Yediğimiz bazı yaygın yiyecekler, salata sosu gibi yağ ve su emülsiyonlarıdır. Dalgalı bir okyanusta bir petrol sızıntısı, petrolün ayrılmasını zorlaştıran bir emülsiyon oluşturabilir. Emülsiyonu kırmanın yollarını deneyebilirsiniz. Emülsiyonunuzu bir süre rahatsız etmeden bekletin ve yağ yeniden ayrı bir tabaka oluşturabilir. Karışıma tuz eklemek, süreci hızlandırmanın bir yoludur; tuz suda çözülür ve daha da polar hale getirir ve yağla karışma olasılığını azaltır.
absorbans
Yağı sudan ayırmanın bir başka yolu da yağı ıslatmaktır. Kağıt havlular gibi kullandığımız çoğu emici malzeme suyu emmede daha iyidir, ancak polipropilenden yapılmış pedler tam tersi şekilde çalışır. Bunun nedeni, polipropilenin yağ gibi polar olmaması ve bu nedenle yağ tabakasını emmeyi tercih etmesidir. Polipropilen pedler, otomobil tedarik mağazalarından ve diğer satış noktalarından satın alınabilir. Olası deneyler, hangi marka pedlerin en iyi çalıştığını ve belirli bir miktarda yağı emmenin ne kadar sürdüğünü test etmeyi içerebilir.
Sıcaklık
Su, buza dönüştüğünde daha az yoğun hale gelecektir ve bu bize yağı ve suyu ayırmak için başka bir teknik verir. Bu büyük ölçekte pratik olmasa da, yoğunlukların sıcaklıkla nasıl değiştiğini göstermek için küçük ölçekte kullanabilirsiniz. Plastik bir kase gibi içbükey bir kaba biraz su ve yağ koyun. Yağ tepeye çıkacak. Kabı birkaç saat dondurucuya koyun ve sonra çıkarın. Kap şimdi altta, çıkarabilmeniz ve böylece ikisini ayırmanız gereken bir donmuş su levhasının altında yağa sahip olacaktır.
biyoremediasyon
Garip bir şekilde, petrol sızıntılarını yiyecek bakteriler var. Bilim adamlarının deney yaptığı bu tür bakterilerden biri Pseudomonas'tır. Pseudomonas kolonileri ile karıştırılarak zorlu ama büyüleyici bir deney gerçekleştirilebilir. farklı yağ ve besin türleri ve hangi koşulların en iyi bakteri üremesini sağladığını görmek oranlar. Pseudomonas'ın bazı türleri insanlarda hastalığa neden olabileceğinden, bu tür deneyler her zaman dikkatli yapılmalıdır.
