Bir sıvının kaynama noktası, buhara dönüştüğü sıcaklıktır. Sıvılar, buhar basınçları çevredeki havanın basıncına eşit olduğunda buhara dönüşür. Bir sıvının buhar basıncı, sıvı ve gaz halleri dengeye ulaştığında sıvının uyguladığı basınçtır.
Basınç
Bir sıvının kaynama noktasının en büyük belirleyicisi çevredeki basınçtır. Açık bir sistemde, dış basınç büyük olasılıkla dünyanın atmosferidir. Örneğin su, standart atmosfer basıncına 100 santigrat derecede ulaşır. Bu önlem, dünya atmosferinin tüm ağırlığının suya baskı yaptığı deniz seviyesinde alınır. Yükselti arttıkça su daha düşük bir sıcaklıkta kaynayabilir. Everest Dağı'nın zirvesinde su yaklaşık 72 santigrat derecede kaynar.
moleküller arası bağlar
Diğer sıvıları düşündüğümüzde, kaynama noktasını belirlemeye daha fazla faktör yardımcı olur. Bunların başında moleküller arasındaki bağların gücü gelir. Örneğin etil alkol, deniz seviyesinde 78,5 santigrat derece kaynama noktasına sahiptir. Oda sıcaklığında sıvıdır ve molekülleri arasındaki bağlar nispeten güçlüdür. Buna karşılık, Metil eter, -25 santigrat derece "kaynama" noktasına sahiptir. Oda sıcaklığında ve deniz seviyesinde metil eter bir gazdır.
Çözücüler, Çözücüler ve Çözümler
Bir sıvının kaynama noktasını yükseltmenin etkili bir yolu, başka bir bileşen eklemektir. Deniz seviyesindeki suyun kaynama noktası 100 santigrat derece iken, tuz gibi bir çözünen eklenerek kaynama noktası yükseltilebilir. Bir çözücü, içinde bir diğerinin çözüldüğü herhangi bir maddedir. Çözünen maddeye çözünen denir. Bir çözünen, bir çözücü içinde çözüldüğünde, bir çözelti oluşturulur. Bir çözelti genellikle saf çözücüden daha yüksek bir noktada kaynar.
Sonuçlar
Bir sıvının kaynama noktasını değiştirmenin en basit yolu, çevreleyen basıncı değiştirmektir. Bu basıncı yapay olarak artırmak için kapalı bir sistem kullanmak, bir sıvının kaynama noktasını yükseltecektir. Yüksekliği artırarak veya yapay olarak bir vakum oluşturarak çevredeki basıncı düşürmek, aynı sıvının kaynama noktasını düşürür. Kaynama noktası, molekülleri arasındaki bağların gücüne bağlıdır. Bu nedenle sıvıya bir çözünen eklemek, moleküller arasında daha güçlü bağlar oluşturacak ve basıncı artırmadan çözeltinin kaynama noktasını yükseltecektir.