Bazı sıvılar mükemmel ortaklar gibi kolayca karışır. Örneğin viski, şarap ve bira gibi alkollü içeceklerin tümü su ve alkol karışımıdır. Diğer sıvılar hiç karışmaz. Örneğin yağ ve su dolu bir şişeyi sallarsanız, karıştırmalarını sağlayabilirsiniz ancak şişeyi rafa geri koyar koymaz ikisi birbirinden ayrılacaktır. Karışmayan ve karışmayan sıvılara karışmaz denir.
gibi çözülür
Benzer çözülür, kimyagerlerin bir bileşiğin ne kadar çözünür olacağını değerlendirirken kullandıkları basit bir kuraldır. muhtemelen belirli bir çözücü içinde olabilir ve aynı kural, iki sıvının olup olmadığını belirlemek için de geçerlidir. karışabilir. Kural, atomların elektronları nasıl paylaştığıyla ilgilidir. Oksijen ve azot, karbon veya hidrojenden çok daha bencildir, bu nedenle karbon veya hidrojene bağlı oksijen veya azot içeren moleküller, elektronların eşit olmayan bir şekilde paylaşıldığı bölgelere sahiptir; molekülün bu kısmının polar olduğu söylenir. Bunun aksine ağırlıklı olarak karbon ve hidrojenden oluşan bölgeler polar değildir çünkü buradaki elektronlar daha eşit olarak paylaşılır. Kendisine bir hidrojen atomu bağlı bir nitrojen veya oksijen atomu o kadar polardır ki, diğer moleküller üzerindeki oksijen veya nitrojen atomlarıyla hidrojen bağları adı verilen zayıf bağlar oluşturabilir.
Gibi çözülür, benzer polariteye ve hidrojen bağlama yeteneğine sahip olmaları durumunda sıvıların muhtemelen iyi karışacağını söyler. Bu iki özellik açısından ne kadar benzerlerse, iyi karışmaları o kadar olasıdır. Buna karşılık, bu özellikler açısından önemli ölçüde farklılık gösteren sıvıların birbiriyle karışmaması muhtemeldir.
Su ve Hidrokarbon Çözücüler
Benzeri çözülür benzeri ilkesinden beklediğiniz gibi, su ve hidrokarbon bazlı çözücüler tamamen karışmaz olma eğilimindedir. Yaygın örnekler arasında heksan (C6H14), toluen (C7H8) ve sikloheksan (C6H12) bulunur. Benzin, heksan gibi hidrokarbon çözücülerin bir karışımıdır, bu yüzden benzin ve su karışmaz. Toluen, boya incelticilerde ve diğer endüstriyel kimyasallarda yaygın olarak kullanılan bir çözücüdür ve bunlar genellikle suyla da zayıf bir şekilde karışır.
Su ve Yağ
Karışmayan sıvıların belki de en yaygın örneği yağ ve sudur. Bitkisel yağlar yağlardan yapılır; bunlar, sözde bir ester grubunun parçası olarak oksijen atomları içerir, ancak oksijen atomlarının kendilerine bağlı hidrojenleri yoktur; yani bu oksijen atomları hidrojen bağlarını kabul edebilirken, başka bir molekülle hidrojen bağı oluşturmak için kullanabilecekleri bir hidrojenleri yoktur. Ayrıca yağ molekülünün büyük çoğunluğu hidrokarbondur, dolayısıyla molekülün çoğu polar değildir. Bu nedenle yağ molekülleri su ile çok zayıf bir şekilde karışma eğilimindedir.
Metanol ve Hidrokarbon Çözücüler
Tıpkı su gibi, diğer yüksek polar çözücüler, saf hidrokarbon çözücülerle karışmama eğilimindedir. Örneğin heksan, yüksek polar metanol (CH3OH) veya buzlu asetik asit (C2H4O2) ile karışmaz çünkü bu moleküllerle hidrojen bağları oluşturma kabiliyeti yoktur ve çok polar değildir. Dimetil sülfoksit, suyla iyi karışan ancak heksan veya sikloheksan ve diğer yaygın hidrokarbon çözücülerle karışmayan başka bir polar çözücüdür.