Kimyadan zevk almak için çılgın bir bilim adamı olmanıza gerek yok. Her soda içtiğinizde, karbonatlı suda çözülmüş şekerli bir içecek karışımı yaşarsınız. Katılar, sıvılar ve gazlar, maddenin moleküllerine bağlı olarak çözülebilir. çözücü olan çözünen ve çözülmekte olan maddenin molekülleri olan çözünen. Çözücü ve çözünenin bir çözelti oluşturduğu sürece çözünme denir. Yağ ve su ile yapılan salata sosunun tadını çıkarırken, ikisini karıştırmak için çalkalamak gerekir. Bu olduğunda, salatanızda (kısa ömürlü) bir çözünme yiyorsunuz.
Maddeler kimyada çözündüğünde, iki veya daha fazla madde bir çözeltide birleşir. Bazı çözünenler suda çözünürken diğer sıvılarda çözünmezler. Çözünme, hem çözücü hem de çözünenin moleküllerine bağlıdır. Moleküller birbirleriyle etkileşir ve karıştırıldıklarında bir çözelti oluşturmak için birbirlerini çekerler. Bu reaksiyon hemen gerçekleşebilir veya karışmaları zaman alabilir.
Çözünürlük, bir maddenin çözünme derecesidir. Çözünürlüğü yüksek maddeler tamamen çözülür. Çözünürlüğü yüksek olmayan maddelerin çözünmesi ve çözücü ile karışması uzun zaman alabilir veya hiç çözünmeyebilir. Çözünen maddeleri en iyi çözen madde sudur, çünkü birçok farklı molekül türünü çekecek şekilde düzenlenmiş hem negatif hem de pozitif yükler içerir. Su, negatif ve pozitif moleküller içeren başka bir maddeyi çözdüğünde hızlı çözünme meydana gelir. Moleküller bu şekilde etkileştiğinde, birbirini çeken mıknatıslara benzerler.
Kimyada ayrışma, iyonik bileşikler çözündüğünde meydana gelir. Bu süreçte iyonlar üretirler. Bu, su molekülleri bir iyonik kristali ayırdığında meydana gelir. Su molekülünün polar uçları, kristaldeki pozitif ve negatif iyonlara güçlü bir şekilde çekilir ve bu da sürecinde kristalin katyonlarını (pozitif yükler) ve anyonları (negatif yükler) çevreleyen su molekülleri hidrasyon.
Bir çözümün bileşenlerine ayrıldığı süreç ayrışmadır. Ayrışmanın mükemmel örneği, yağ ve su ile yapılan salata sosudur. Yemeklik yağlar ve su, her ikisinin de bir çözeltisini oluşturmak için uzun süre karışmaz çünkü su, hidrojen bağı kullanır ve yemeklik yağ molekülleri, dağılım kuvvetleri tarafından bir arada tutulur. Polar olmayan yağ molekülleri ve polar su molekülleri, karışmaları ve karışmaları için yeterince güçlü moleküller arası çekime sahip değildir.