Su bir çözücüdür, yani maddeleri çözen bir sıvıdır. Çözünen herhangi bir maddeye çözünen denir ve çözücü ile çözünen tamamen birleşip ayrılmadığında oluşan karışıma çözelti denir. Su, diğer sıvılardan daha fazla maddeyi çözdüğü için "evrensel çözücü" olarak bilinebilir, ancak bazı şeyler suda asla çözülmez.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadım)
Yağ, parafin mumu ve kum dahil birçok madde suda çözülmez. Suda çözünen maddeler doyma noktasına ulaştıklarında daha fazla çözünmezler.
Çekici Güçlerin Göreceli Güçlü Yönleri
Bir maddenin bir çözücü içinde çözülüp çözülmediği - bu ister su ister başka bir şey olsun - çekici kuvvetlerinin kuvvetlerine, yani maddenin kuvvetine bağlıdır. Çözünen partiküller arasındaki çekim, çözücü partikülleri arasındaki çekim kuvveti ve çözünen partiküller ile çözücü arasındaki kuvvetler parçacıklar. Örneğin, şekerin temel formu olan glikoz, su ile su arasındaki çekim kuvveti nedeniyle suda çözünür. glikoz, su ile su arasındaki çekici kuvvetten veya glikoz ile su arasındaki çekici kuvvetten daha güçlüdür. glikoz.
Yoğunluk ve Çözünme
İki sıvı birleşerek bir çözelti oluşturduğunda, bunlara "karışabilir" denir. Birleştirilemezlerse, "karışmayan" olarak adlandırılırlar. Bir buna örnek olarak yağ (hidrojen ve karbondan oluşur) ve su, "Yağ ve su karışmaz" atasözünün temelidir. Eğer sen su ve yağı karıştırmaya çalışın, yağ sudan daha yoğun olduğu için her zaman üstte yüzer ve bu yağ damlacıkları asla suda çözülmez. Su.
Kutup Molekülleri
Su molekülleri polardır, yani atomlar, molekülün bir tarafında pozitif bir yük ve diğer tarafında bir negatif yük olacak şekilde düzenlenir. Polar moleküller, aynı zamanda polar olan veya bir iyon gibi bir yükü olan moleküllere daha fazla çekilir. Polar olmayan molekülleri olan bir şey suya konursa çözülmez. Bu, "benzer benzeri çözülür" temel kimya kuralını açıklar. Bunun mükemmel bir örneği parafin mumu ve sudur. Birçok karbon ve hidrojen bağından oluşan bir parafin mumunu suya koyarsanız, topak olarak kalır. Ağdayı küçük parçalara ayırıp suda karıştırsanız bile çözülmez. Bunun nedeni suyun polar olması ve mumun polar olmamasıdır.
Çözünme, Aşınma ve Askıya Alma
Çözünme, aşındırma ve askıda kalma, bir sıvı ile temasa verilen farklı tepkilerdir ve karıştırılmamalıdırlar. Kum suda çözünmez çünkü su ile su arasındaki çekim kuvveti, su ile kumu oluşturan moleküller arasındaki çekim kuvvetinden daha güçlüdür. Kumu suya karıştırırsanız, kum suda asılı kaldığından su kararır ve bulanıklaşır, ancak kum çözülmez. Karıştırmayı bıraktığınızda, kum yavaş yavaş suyun dibine batacak ve üstte temiz su bırakacaktır. Uzun yıllar suya maruz kalan kaya kısmen çözülmüş gibi görünebilir, ancak çözülmemiştir; bunun yerine erozyona uğradı. Akan su, küçük parçacıkların kaya yüzeyinde aşınmasına neden olur. Erozyon, gevşek üst toprak, çamur ve daha fazlası dahil olmak üzere birçok yüzeyde olabilir. Su, aşınmış malzemeyi, malzemenin çamur veya tortu oluşturmak üzere yerleştiği göller, akarsular ve rezervuarlar gibi diğer su kütlelerine taşır.
Doygunluk ve Çözünme
Şeker veya tuz gibi normalde suda çözünen bir çözünen, doyma noktasına ulaştığında çözünmeye devam etmez. Bu, çözünen maddenin maksimum miktarının suda çözüldüğü zamandır. Çözünme hızı ve katı çözünen maddenin yeniden oluşma hızı eşit olduğundan, çözelti dengededir. Daha fazla çözünen eklerseniz, çözeltinin konsantrasyonu değişmez. Çözeltinin dibinde çözünmemiş katı birikimi elde edeceksiniz.