Hyaluronik asit, insan bağ dokusunun önemli bir bileşeni olan, bağlayıcı ve koruyucu bir ajan olarak görev yapan bir mukopolisakkarittir. Ayrıca eklemleri kayganlaştıran ve tamponlayan sinovyal sıvıda ve gözün aköz hümöründe bulunur.
Hyaluronik asit insan vücudunda doğal olarak üretilir. Hyaluronik asit sentaz adı verilen bir enzim tarafından sentezlenir. Bu enzim, daha sonra hyaluronik aside dönüştürülen D-glukuronik asit ve N-asetil glukozamin olmak üzere iki şekerin birleşmesini kolaylaştırır.
Hyaluronik asit ayrıca bir besin takviyesi olarak satılmaktadır. Hylauronik asit kaynağı, daha fazla molekül sentezi olmadan bir hayvan kaynağından ekstrakte edilirse doğal olarak kabul edilir. Doğal hyaluronik asit, horoz taraklarından veya ineklerin gözlerinin sulu hümörlerinden elde edilir.
Yapay hyaluronik asit kaynakları, bir laboratuvarda diğer kimyasalları hammadde olarak kullanarak sentezlenir. Bu işleme biyosentez denir. Bakterilerin streptokok suşu, hyaluronik asidi sentezlemek için kullanılır.