Kimyada genellikle sıvı, katı veya gaz çözeltileriyle karşılaşırsınız. Su gibi bir çözücü, sofra tuzu gibi bir çözünen maddeyi çözer. Artık çözülemeyecek kadar çok tuz eklediğinizde, kimyagerler çözeltiye doymuş olarak atıfta bulunurlar. Bazı çözeltilerin doygun hale gelmesinin ve diğerlerinin, çözeltinin sıcaklığını ve ilgili madde türlerini içeren faktörlerle ilgisi yoktur. Evde bulunan yaygın malzemelerle doygunluk etkilerini göstermek güvenli, kolay ve ilginçtir.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadım)
Doymuş bir çözelti, içine karıştırılan maddeyi daha fazla çözemeyen bir çözeltidir.
Basınç Altında: Çözünmüş Gazlar
Alkolsüz içecekler gibi gazlı içecekler kabarcıklıdır, çünkü karbondioksit gazı şişeleme tesisinde sıvı içinde basınç altında çözülür. Şeffaf kapalı bir soda şişesine bakarsanız, çok az köpürme olur veya hiç olmaz, ancak kapağı çıkarın ve basıncı serbest bırakın. Serbest kalan gaz kaçarken şişe kısa bir tıslama sesi çıkarır. Normal oda hava basıncı altında, soda artık tüm çözünmüş CO2'yi tutamaz ve gaz kabarcıkları dışarı çıkar. Açık bir soda şişesine şeker koyarsanız, fazla şeker sodada erirken şiddetle köpürür ve kabarır, kalan CO2'yi dışarı çıkmaya zorlar.
Yağ ve Su: Çözüm Yok
Yemeklik yağ ve suyun karışmadığı yaygın bir bilgidir. Bir bardağın dörtte üçünü suyla doldurur ve biraz yemeklik yağ eklerseniz, biri su diğeri yağ olmak üzere iki farklı katman görürsünüz. Karışımı karıştırabilirsiniz, ancak çöktüğünde tekrar katmanlara ayrılır.
Doymuş Çözüm Yapmak
Bir bardağın dörtte üçünü oda sıcaklığındaki musluk suyuyla doldurun ve küçük bir kapta sofra tuzu koyun. Suya bir tutam tuz koyun ve tuz eriyene kadar bir kaşıkla birkaç saniye karıştırın. İyice karıştırarak her seferinde bir tutam olacak şekilde tuz eklemeye devam edin. Suya bir yemek kaşığından biraz daha fazla tuz eklediğinizde, tuzun bardağın dibine çökmeye başladığını fark edeceksiniz. Gördüğünüz tuz çözünmemiştir, yani sıvı doyma noktasına ulaşmıştır. Bu noktadan sonra eklediğiniz tuz bardağın dibine düşer; su daha fazla tuzu çözemez.
Sıcaklık, Basınç ve Çözünürlük
Sıcaklık ve basınç sudaki çözünürlüğü etkiler, ancak etki bir maddeden diğerine değişir. Örneğin, sıcaklık arttıkça su bir gazı daha az çözer ve basınç yükseldiğinde bir gazın daha fazlası çözülür. Bazı tuzlar sıcak suda soğuktan daha fazla çözünürken, diğerlerinde etki tam tersidir.
Karışabilir Maddeler: Doygunluk Yok
İki maddeyi herhangi bir oranda karıştırabildiğinizde ve asla doygunluğa ulaşmadıklarında, kimyacılar onları karışabilir olarak kabul eder. Bir örnek, oksijen ve azot gibi iki gazı içerir. İki ayrı gaz bloğu oluşturmazlar; iki gaz serbestçe karışır. Başka bir örnek su ve çoğu alkoldür. Hemen hemen herhangi bir miktarda karıştırıldığında, biri diğerine çözülür.