Monosakkarit ve Disakkarit Arasındaki Fark Nedir?

Monosakaritler ve disakaritler, en küçük karbonhidrat türlerini içerir. Genelde aynı özelliklerin çoğunu sergilerler; suda çözünürlük ve tatlı bir tat gibi. Her ikisi de değişen oranlarda yalnızca karbon, hidrojen ve oksijenden oluşur. Monosakkaritler, karbonhidrat monomerleri olarak işlev görür; disakkaritler basitçe birbirine bağlanmış iki monosakkarit birimidir. Her ikisi de şeker olarak adlandırılsa da, yine de bir takım farklılıklar gösterirler.

Bir monosakarit için genel formül (CH2O)n'dir, burada n, üçten büyük veya ona eşit bir tamsayıdır. n değerine göre triozlar (gliseraldehit), tetrozlar (eritroz), pentozlar (riboz), heksozlar (glikoz) ve heptozlar (sedoheptuloz) olarak sınıflandırılabilirler. Disakkaritler ise Cn (H2O)n-1 genel kimyasal formülüne sahiptir, çünkü iki monosakkarit arasındaki bir dehidrasyon reaksiyonu - bir su molekülünün olduğu bir reaksiyon kaldırıldı.

İki monosakkarit birleşerek bir disakkarit ve bir su molekülü oluşturduğunda, ayırt edici bir yapı oluştururlar. tek bir karbon atomunun iki eter tipine birleştiği "asetal bağ" adı verilen yapısal özellik oksijen atomları. Bu yapı bir monosakaritte yoktur; bununla birlikte, siklik formunda monosakarit, benzer bir yapısal özellik, bir hemiasetal içerir - veya hemiketal -- fonksiyonel grup - bir eter tipi oksijen atomuna ve bir hidroksile bağlı bir karbon atomu grup. Bu yapısal özelliklerin hiçbiri bir asiklik monosakkaritte mevcut değildir.

Tipik bir monosakarit sadece üç stereoizomere sahiptir: asiklik veya açık zincirli formu ve iki siklik formu - alfa ve beta. Bir asiklik monosakkaritin fonksiyonel gruplarından ikisi, bir halka oluşturmak için bir nükleofilik ekleme reaksiyonundan geçer; a-monosakkarit, mutarotasyon yoluyla bir b-monosakkarit'e dönüşür. Öte yandan bir disakkarit, genellikle aynı monosakkaritin farklı stereoizomerlerinin farklı bağ kombinasyonlarından kaynaklanan üçten fazla diastereoizomere sahiptir.

İnsanlar ve diğer hayvanlar yemek yerken normalde polisakkaritleri, oligosakkaritleri ve disakkaritleri alırlar ve bunların hepsinin vücut tarafından parçalanması gerekir. Örneğin nişasta, vücut tarafından kolayca emilebilmesi için sindirilmelidir. Bir disakkarit olan maltoz gibi daha küçük moleküllerin bile glikozidik bağının kırılması gerekir. Vücudun daha sonra işlev görmesi için emdiği ve metabolize ettiği iki glikoz molekülü oluşturur. uygun şekilde.