Fumarik asit, normalde doğada bulunan kimyasal bir bileşiktir, ancak bilim adamları da öğrendiler. gıda, ilaç ve her türlü ürüne eklemek için sentetik bir versiyonu nasıl yapılır? boyalar. Fumarik asidin özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek, günlük yaşamınızda onunla etkileşime girebileceğiniz tüm farklı yolları anlamanıza yardımcı olabilir.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadım)
Fumarik asit, güneş ışığına maruz kaldığında bitkilerde ve insan derisinde bulunan kimyasal bir bileşiktir. Fumarik asidin sentetik bir versiyonu, genellikle çeşitli gıda türlerine ekşi bir tat veya daha iyi koruyucu nitelikler katan bir katkı maddesi olarak bulunur.
Fumarik Asit Bileşiği
Fumarik asitten kimyasal bir bileşik olarak bahsetmek kafa karıştırıcı gelebilir, ancak bu gerçekten sadece ayrı elementlerin bir karışımı olduğu anlamına gelir. Fumarik asit durumunda, bir (E)-2-bütendioik asittir. Doğada bulunduğunda, genellikle Kuzey Yarımküre'de ılıman ve soğuk iklimlerde liken, bolete mantarı ve İzlanda yosunu gibi bitkilerde görülür. Orada ince beyaz veya renksiz kristal toz olarak görünür. Bu bitkilerden herhangi birini tadacak olursanız, biraz ekşi bir tat fark edebilirsiniz. Bu fumarik asidin tadı ve bilim adamlarının onu yemeğe eklemek için kopyaladıkları bir tat.
İnsanlarda Bulunduğunda
Fumarik asit sadece bitkilerde bulunmaz. D vitaminine benzer şekilde, insan vücudu da cilt doğrudan güneş ışığına maruz kaldığında fumarik asit üretir. Bilim adamlarının hala bu fumarik asit üretimi, güneşle ilişkisi ve bunun neden önemli bir vücut işlevi olduğu hakkında daha fazla şey öğrenmesi gerekiyor. Ancak bildikleri, güneş ışığına maruz kaldıklarında fumarik asit oluşturmayan bazı insanlar olduğudur. Kuru ve kaşıntılı cilt lekelerine yol açan bir durum olan sedef hastalığı olan kişiler, güneşte olduklarında fumarik asit oluşturmuyor gibi görünüyor. Tıp araştırmacıları hala bunun neden olduğunu veya sedef hastalığının genel tedavisinde veya tedavisinde nasıl bir rol oynayabileceğini bilmiyorlar. Yine de bazı ülkelerde dermatologlar, sedef hastalığı olan bazı kişilerin fumarik asit takviyesi almasını önermektedir. Ek olarak, bazı tıp doktorları ağrılı sedef hastalığı alevlenmelerini tedavi etmek için fumarik asit içeren bazı şifalı bitkilerle banyo yapmayı tavsiye eder.
Yiyeceklerde ve Daha Fazlasında Kullanım
Fumarik asit doğada yaygın olsa da, bilim adamları bunun sentetik bir versiyonunun nasıl oluşturulacağını da keşfettiler. Bunun için en yaygın kullanımlardan biri, gıdada katkı maddesidir. Gıdalardaki adipik asit gibi bazı katkı maddeleri doğada nadiren bulunur ve bu da onları katkı maddesi olarak bazı insanlar için daha az çekici hale getirir. Ancak fumarik asit, çoğu insan vücudunda doğal olarak bulunan katkı maddelerinden biridir ve onu nispeten güvenli bir gıda katkı maddesi haline getirir.
Fumarik asit, çok çeşitli gıdalarda, genellikle bir gıdanın ekşi lezzetini eklemek veya yoğunlaştırmak için kullanılır. Ek olarak, gıdaların asitlik düzeylerini artırmak da yardımcı olur, bu da küf oluşumunu önlemeye ve gıdayı daha uzun süre yemek için güvenli tutmaya yardımcı olur. Bir gıdada fumarik asidin varlığı her zaman o gıdayı oluşturan markaya bağlıdır, ancak tortilla, bazı ekmek çeşitleri, şarap, meyve suları, paketlenmiş tatlılar ve jöleler.
Gıdaya ek olarak, bazı temizlik ürünlerinde ve ayrıca bazı endüstriyel boya çeşitlerinde ve polyester reçinelerde sentetik fumarik asit bulabilirsiniz.
Bu yollarla, fumarik asit çevrenizdeki dünyada sıklıkla bulunur ve hakkında daha fazla bilgi sahibi olursunuz. bileşik, cildinizden bir sonraki cildinize kadar her yerde oynadığı farklı rolleri görmenize yardımcı olabilir. yemek.