Morina adı iki ayrı balık türünü ifade eder; Farklı okyanuslarda yaşayan Atlantik morina ve Pasifik morina. 2011'de morina satın aldığınızda, vahşi ortamda yeterli sayıda olduğundan neredeyse kesinlikle Pasifik morina balığıdır. Siyah morina satın alın veya yiyin ve morinaya benzeyen ancak farklı bir aileden gelen samur balığının tadını çıkarıyorsunuz.
Menzil ve Habitat
Atlantik morina veya Gadus morhua, Monterey Bay Akvaryumu'na göre 1300 fit veya daha fazla derinlikte yaşayan bir derin su balığıdır. Atlantik morina, Atlantik okyanusunun her iki tarafında soğuk suda yaşar. Okyanus tabanında yaşayan yer balığı türlerinin bir parçasıdırlar. Pasifik morina balığı veya Gadus macrocephalus, Pasifik Okyanusu'nun kuzey kesimlerinde Japonya, Alaska ve Kanada yakınlarında bulunan soğuk su balıklarıdır. Okyanusun daha sığ kısımlarında kalmalarına rağmen okyanusun dibinde yaşarlar. Kara morina ve tereyağı balığı veya anoplopoma fimbria adı verilen sablefish, Pasifik sularında yaşar. Alaska'dan Britanya Kolumbiyası'na kadar okyanus ve California, Oregon ve Oregon kıyılarında bulunabilir. Washington.
Açıklama
"Britannica Ansiklopedisi" ne göre, Atlantik morina üç sırt yüzgeci, iki anal yüzgeç ve bir çene bıyığı veya uzantıya sahiptir. Renkler yeşil, gri, kahverengiden siyaha kadar değişir. Normalde yakalamada 25 pound ağırlığındadırlar ancak 6 feet'e kadar büyüyebilirler ve 200 pound ağırlığında olabilirler. Pasifik morina, yanlarında koyu lekeler veya desenler bulunan kahverengi veya grimsidir. Ayrıca beyaz kenarlı koyu yüzgeçlerle birlikte bir çene bıyığına sahiptirler. Sablefish, kara morina adını açıklayan morinaya benzer, ancak morina ailesinin bir parçası değildir.
bolluk
Hem Pasifik morina hem de sablefish iyi yönetildi ve aşırı avlanmadı. Her ikisi de Alaska ve Kanada'nın Pasifik sularında bol miktarda bulunur. Monterey'deki Seafood Watch, tüketiciler için en iyi seçim olarak Alaska ve British Columbia açıklarında yakalanan sable balıklarını değerlendiriyor. Aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'nden yakalanan Pasifik morinalarına en iyi seçimi verir. Atlantik morina balığı, özellikle Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada kıyılarında aşırı avlandı. Balık avı sınırlıdır, bu nedenle stok yenilenebilir. Monterey, İzlanda, kuzeydoğu Arktik veya Maine Körfezi yakınlarında yakalanmadıkça balıklardan kaçınmayı önerir.
İsimler
Atlantik morina, morina ve morina dahil olmak üzere çeşitli isimlerle bilinir. Küçük bir Atlantik morina balığı, daha büyük pazarlar ve biftekler iken scrod morina olarak adlandırılabilir. Pasifik morina morina, Alaska morina, gri morina, gerçek morina ve treska adlarıyla tanınabilir. Sablefish, kara morina ve butterfish adlarının yanı sıra skil, beshow ve kömür balığı olarak adlandırılır. Suşi olarak servis edildiğinde adı gindara'dır.