Buğday, 2 ila 3 fit yüksekliğe ulaşan ve daha sonra hasat edilen ve öğütülen yıllık bir tahıl otudur (Triticum cinsi). 42 ABD eyaletinde yetiştirilmektedir ve "tahılın kehribar dalgaları" ifadesiyle kanıtlandığı gibi, ulusun gıda arzı için çok önemlidir. "Amerika Güzel" şarkısında. Birçok farklı buğday türünden en popüler olanları ekmek, makarna ve kekte kullanılır. unlar.
Çekirdek
Çekirdek, buğday bitkisinin tohumudur ve kafada (veya olgunlaşmamış bir bitkiden bahsederken başakta) bulunur. Çekirdek veya buğday, üç bölümden oluşur: endosperm (çözünür lif), kepek (çözünmez lif) ve tohum (tohumun filizlenen bölümü). Çekirdeğin büyük kısmı beyaz unun ana kaynağı olan endospermdir.
Sakal
Buğday çekirdeğini koruyan kıllı maddeye sakal denir. Tüm buğday çimleri buna sahip değildir; yapmayanlara kılçıksız denir. Buğday sakalı olmamasının faydaları iki yönlüdür. Kılçıksız çeşitler daha az tozlu olduğundan, sert hava koşulları büyüyen mahsullere zarar vermez. Kılçıksız buğday, çiftlik hayvanlarının da otlaması için daha kolaydır. Günümüzde hem kılçıklı hem kılçıksız buğdaylar sıklıkla kurutulmakta ve kesme çiçek aranjmanlarında kullanılmaktadır.
Kök
Çoğu bitki gibi, buğday otlarının da bitkinin başını destekleyen sapları vardır. Bu saplar içi boştur ve çekirdek hasat edildikten sonra saman olur. Bazı çiftçiler sadece saman üretimi için buğday yetiştiriyor. Saman, malç (çoğunlukla çilek için), hayvan yatağı ve yemi ve dekorasyon (örneğin, Cadılar Bayramı'nda saman balyalarında) olarak kullanılır.
Yapraklar
Buğday otu bitkisinin yaprakları uzun ve incedir. Bitkinin başını korurlar ve fotosentez için ışık toplarlar. Ana koruyucuya bayrak yaprağı denir. Gövde üzerindeki en üst ve en genç yapraktır. Bayrak yaprağı, toprağın üzerinde en az üç düğüm (ortak gövde) fark edildiğinde ortaya çıkar ve bitkinin olgunluğunun kanıtını sağlar.
kökler
Köklerin temel amacı, buğday bitkisinin güçlü ve sağlıklı büyümesi için topraktan besin toplamaktır. Derin ve hızlı kök büyümesi idealdir. Birincil kök sistemi, tohum çimlendiğinde başlar ve buğday fideleri için besin sağlar. Bitki olgunlaştıkça, ikincil kalıcı kök sistemi birincil kök sisteminin yerini alır ve stabilite sağlar.