Havuç ve pancar gibi kök sebzeler ve yumru kökler - patates - yeraltında yetişir. Kök, bitki için enerji depolar ve bu da yenildiğinde insanlar için enerjiye dönüşür. Yeraltında yetiştirilen yiyecekler tipik olarak besin zincirinin enerji hücreleri olan karbonhidratlar açısından zengindir, ancak aynı zamanda iyi bir protein, vitamin ve mineral kaynağı olabilir. Sadece bir bitki, yerfıstığı, bir yeraltı meyvesi olarak sınıflandırılır, ancak çok yönlü olmasıyla yalnız durumunu telafi eder.
çok renkli havuç
Tipik olarak turuncu, ancak bazen kırmızı, beyaz ve hatta mor olan havuç, uzun, sivrilen bir köktür. Çiğ olarak yenen havuçlar gevrektir, ancak pişirildiğinde onları nemli havuçlu kek yapmak için kullanabilirsiniz. Turuncu havuçlarda parlak turuncu, gözler için iyi olan A vitamininin temelini oluşturan beta karotenden gelir. Havuç soğuk havalarda en iyi şekilde büyür ve büyümesi 50 ila 75 gün sürebilir.
Yakut Kırmızı Pancar
Pancar olarak da bilinen pancar, koyu yakut kırmızısı veya mor, lekeli suyu olan yuvarlak köklü bir sebzedir. En iyi yeşilliklerini salatada yiyebilirsiniz ve kökleri iyi bir C vitamini kaynağıdır. Pancarı taze sebze, salamura veya konserve olarak yiyebilir veya pancar çorbasına çevirebilirsiniz. Pancar yaklaşık 50 ila 70 gün içinde büyür ve dayanıklıdır, bu da onları kış bitmeden erken yetiştirebileceğiniz anlamına gelir.
Kırmızı, Altın ve Sarı Patates
Patates, mutfak dünyasının İsviçre çakısı. Patatesler fırınlanabilir, haşlanabilir, ezilebilir veya ekmeğe dönüştürülebilir. Ayrıca alkollü bir içeceğe dönüştürülebilirler: votka. Patates, yüksek nişasta içeriğine ve iyi bir enerji kaynağına sahiptir. Bir orta boy patates ortalama olarak 44 gram karbonhidrat içerir, ancak patateslerde ayrıca proteinler, C vitamini ve diğer besinler bulunur. Patates yumrular, yer altında yetişen bir tür sap. Tatlı patatesler ayrıca etli portakal etli yumrudur.
Hızlı Büyüyen Turp
•••Tamamen Zedcor'a Ait/PhotoObjects.net/Getty Images
Turp, yaklaşık dört hafta içinde olgunlaştıklarından, yetiştirilmesi en kolay kök bitkilerinden biridir. Turp hem tübüler hem de yuvarlak formlarda görünen hızlı ve kolay bir salata sebzesidir. Onları ne kadar genç seçerseniz, lezzet o kadar güçlü olur.
Şalgam ve Rutabaga
•••Jupiterimages/Photos.com/Getty Images
Ampul şeklindeki kök sebzeler olarak şalgamlar ve şalgamlar şalgam ve lahana arasında bir geçiştir. Kış aylarında şalgam hayvanlara yedirilebilse de, küçük şalgamlar tatlı ve lezzetlidir. Bu kök sebzeler 28 ila 100 gün içinde olgunlaşır ve rutabagaların olgunlaşması daha uzun sürer. Şalgam yeşillikleri de yenilebilir ve genellikle haşlanmış veya buğulanmış olarak servis edilir.
Fıstığı sevmek lazım
•••Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images
Bir meyve olarak sınıflandırılan yerfıstığı, yeraltında yetişen tek meyvedir. Fındık veya meyve, fıstık bitkisinin tohumudur. Temel atıştırmalık yiyecek olan yer fıstığı, yabani kuşları bahçenize çekmek, yağ yapmak ve un yapımında kullanmak için de iyidir. Fıstık, sıcak havaya ihtiyaç duyar ve yaz aylarında olgunlaşır. Bir mahsul için en az 120 gün izin vermelisiniz. Fıstık, her biri bir veya iki fındık içeren kabuklarda yetişir.