Tennessee'de yabani mantar avlamak, dışarı çıkmanın ve lezzetli bir ev yapımı yemeğe yerel lezzet katmanın eğlenceli bir yolu olabilir. Ancak bazı yabani mantar türleri baş ağrısı, kusma, karaciğer, böbrek yetmezliği ve hatta ölüm gibi durumlara yol açabilecek toksinler içerdiğinden yiyecek aramanın kendi tehlikeleri vardır. Gitmeden önce, eyaletin en lezzetli, toksik olmayan mantarları hakkında bilgi edinin.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadım)
Tennessee'de lezzetli yabani mantarları yemeden önce, en lezzetli çeşitlerden bazılarını nerede arayacağınızı ve kendinizi potansiyel olarak tehlikeli olanlardan nasıl koruyacağınızı öğrenin.
Morels üzerinde munch
Morel, iyi bir nedenle Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler yabani mantarlardan biridir. İlk olarak, en basit tariflerde bile işe yarayan lezzetli, odunsu bir tada sahiptirler. Nispeten yaygın olduklarından ve tanımlanması kolay olduklarından, yeni başlayan mantar avcıları için de harikadırlar.
Bu mantarlar konik bir şekle sahiptir ve konik kısım yere yakın gövdeye bağlanır. Morelin konik kısmı, deniz mercanının görünümüne benzer şekilde süngerimsi görünüyor. Morel mevsiminin başlarında, bir yüksük kadar küçük olabilirler, ancak yılın ilerleyen saatlerinde soda kutuları kadar büyük bulabilecek kadar şanslı olabilirsiniz. Morel gibi görünen ancak konik kısmı gövdenin dibine kadar yayılmayan bir mantar görürseniz, uzak durun. Sahte bir moreldir ve tüketildiğinde mide sorunlarına neden olabilir.
Baharın ilk birkaç haftasında, gece sıcaklıklarının dört veya beş gün boyunca 50 derecenin üzerinde olduğu zamanlarda morel avlayın. Moriller ıslak koşulları sevdiğinden, son zamanlarda yağmur yağıyorsa, şanslısınız demektir. Ağaçların, özellikle çürüyen çınar, ceviz, dişbudak, karaağaç veya meyve ağaçlarının yakınında toprağa bakarak başlayın. Dere ve nehir yatakları gibi kumlu topraklar da morel sıcak noktaları olabilir.
Tavuğu Bul
Tennessee'de avlanacak bir başka eğlenceli yabani mantar, daha yaygın olarak kükürt rafı, tavuk mantarı veya ormanın tavuğu gibi isimlerle bilinen Laetiprous mantarıdır. Bu isim, sadece sarımsı, kıvrımlı kenarları onu biraz tavuk tüyü gibi gösterdiği için değil, aynı zamanda Düzgün pişirildiğinde gerçek tavuğun dokusuna ve tadına sahip olabilirler, ancak bazıları onu daha çok etli deniz ürünleri gibi tanımlar. Istakoz.
İlkbahardan sonbahara kadar tavuk mantarı bulabilirsiniz. Ölü veya ölmekte olan ağaçların, özellikle meşe, kiraz veya kayın ağaçlarının tabanında kümeler halinde büyüyenleri arayın. Mantarın üst kısmı normalde sarı renktedir, bu nedenle kükürt rafının takma adı, alt kısmı genellikle beyazdır.
Riske Atmayın
Tennessee mantarlarıyla ilgili kullanışlı bir rehber okuduktan sonra bile kendinizi tanımadığınız bir mantarla karşı karşıya bulabilirsiniz. Bu potansiyel olarak toksik bitkiler söz konusu olduğunda herhangi bir risk almayın. Ne tür bir mantar gördüğünüzden kesinlikle emin değilseniz, onu kendi haline bırakın. En lezzetli mantar bile sağlığınızı tehlikeye atmaya değmez.