Mantarın kapağına veya tepesine bakın. Yenilebilir moreller (iyi moreller), bir arının peteklerine veya dev bir eriklere benzeyen birçok derin çukura sahiptir. Kapak ayrıca gövdeden daha uzun olma eğilimindedir. Kötü morellerin dalgalı sırtları vardır ve çok fazla çukuru yoktur ve kapakları gövdeden daha kısa olma eğilimindedir.
Kapağın mantarın sapıyla birleştiği yeri inceleyin. Yenilebilir morel mantarlarının kapakları gövdeye takılır. Kötü veya sahte morellerde, kapağın alt kısmı kısmen takılır veya hiç takılmaz.
Mantarı, kapağın ucundan gövdenin dibine kadar ikiye bölün. Yenilebilir morel mantarın tüm iç uzunluğu boyunca oyuktur. Sahte veya kötü morellerin gövde içinde lifleri vardır veya içleri oyuk değildir.
Mantarın içindeki böcekleri arayın. Mantar yenilebilir olsa bile, içinde büyüyen böcekler olan morelleri çıkarın.
Morel mantarlarını her iki tarafta beş dakika tereyağında sote etmek için orta ateşte bir kızartma tavası kullanın. İyi morel mantarlarını belirledikten sonra, yemek için yeterince sağlıklı olduklarından emin olmak için mantarları iyice pişirin.
Merkezi Traverse City, Mich.'de bulunan George Lawrence, 2009'dan beri profesyonel olarak yazıyor. Çalışmaları öncelikle çeşitli web sitelerinde yer almaktadır. Hevesli bir doğa adamı olan Lawrence, Michigan Eyalet Üniversitesi'nden hem ceza adaleti hem de İngilizce lisans derecelerine ve Thomas M. Cooley Hukuk Fakültesi'nden onur derecesiyle mezun oldu.