Kaya şekeri, öğrencilere kristallerin nasıl oluştuğuna dair bilim ilkesini öğretebilecek lezzetli bir ikramdır. Kaya şekeri projeleri, başlangıçtan bitişe kadar yaklaşık 10 gün sürer ve sınıfta ya da öğrencilerin projeyi evde gözlemlediği bir ev ödevi olarak yapılabilir. Öğrencilerin bireysel projelerini sergilemelerine ve sıkı çalışmalarından zevk almalarına izin vererek projeyi sonlandırın.
açıklama
Exploratorium'a göre, kristaller iki şekilde oluşabilir: yağış veya buharlaşma. Aşırı doymuş şeker çözeltileri sıvıdan daha fazla şeker içerir. Çözelti soğudukça ipte şeker oluşur ve ipe yapışarak çöker.
Su çözeltiden ayrıldığında zamanla buharlaşma meydana gelir. Bu yöntemde akide şekeri kristalleri molekül molekül büyür. Exploratorium'a göre, kristaller bir hafta büyüdükten sonra ipe bağlı yaklaşık katrilyon kristal molekül olacak.
Deney
Her bir akide şekeri örneği için iki bardak kaynar suya ve dört bardak şekere ihtiyacınız olacak. Orta ateşte iken, şeker tamamen eriyene ve tekrar kaynama noktasına gelene kadar karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve şeker karışımını bir cam kavanoza dökün. Cam kavanoz büyüklüğünde bir parça pamuk ipi kesin; bir ucuna bir pul, diğer ucuna bir kalem bağlayın. İpi tamamen doyana kadar şeker karışımına batırın; birkaç gün yağlı kağıt üzerinde bekletin. Kavanozu bir parça yağlı kağıtla örtün.
Kurutulmuş ipi şeker karışımına, yıkayıcı tarafı aşağı gelecek şekilde, kalem kavanozun üstünde uzanacak şekilde yerleştirin. İlk birkaç gün içinde ipte kristallerin oluştuğunu fark etmelisiniz. Kavanozu yaklaşık bir hafta veya akide şekeri istediğiniz boyuta gelene kadar bir kenara koyun.
Gerçekler
Exploratorium'a göre, bir kristalin oluştuğu yerlerde kristaller daha hızlı büyür. Daldırılan ipten su buharlaştıkça, ipte “tohum kristalleri” olarak da bilinen küçük şeker kristalleri kalır. Tohum kristalleri daha fazla kristalin büyümesini teşvik eder ve ip şeker çözeltisinden ayrılıp suyla durulanana kadar büyümeye devam eder.
Uzman Görüşü
Baking 911'e göre, akide şekeri ¼ çay kaşığı gıda boyası eklenerek renklendirilebilir veya tatlandırılabilir. ve ondan önce şeker karışımına limon veya nane gibi yağ bazlı tatlandırıcı ¼ çay kaşığı soğur. Soğuduktan sonra şeker çözeltisini karıştırmayın; Çözeltinin sarsılması kristalleri parçalar ve daha büyük kristallerin oluşmasını engeller.
Önem
Bu sınıf projesini yürütürken öğrencilere bilimsel yöntemi öğretin. Öğrencileri kristal oluşumu üzerine arka plan araştırması yapmaya ve ardından bir hipotez oluşturmaya teşvik edin. Deneyi gerçekleştirin ve değişikliklerle yeniden test edin. Öğrencilerin sonuçları analiz etmelerine ve hipotezlerinin doğru olup olmadığına karar vermelerine izin verin. Proje tamamlandıktan sonra öğrencilerin sonuçlarını yazılı projelere, panolara veya sözlü raporlara kaydetmelerine izin verin.