Näring är ett vetenskapsområde som ständigt utvecklas. Till exempel på 1980-talet gjorde den fettfria manan fett till decenniets fiende. Nu uppmanas vi att komma i full cirkel, ersätta skummjölk med fullmjölk och slänga margarin i utbyte mot smör. På grund av dessa ständiga förändringar i uppfattningen om vad som är hälsosamt och vad som inte är, erbjuder näring många intressanta ämnen för forskning.
Jämföra förfädernas dieter
Ditt papper kan jämföra och kontrastera filosofierna bakom olika förfäder eller traditionella dieter. Dessa dieter baseras på tron att vi är hälsosammaste när vi äter nära vad våra förfäder åt. Idén kommer från att se hur tidigt människor utvecklades för att äta vissa saker. Till exempel undviker paleodieten (förkortning för paleolitisk) eller "grottmanskost" som den ibland kallas, alla korn och mejeriprodukter, medan Weston A. Price Foundation diet betonar rå mejeriprodukter, fermenterade livsmedel och organkött.
Politiken för mjölk
Det är ett federalt brott att transportera obehandlad mjölk över statsgränser. Små mjölkgårdar har kämpat för att skydda sina rättigheter att sälja opasteuriserade (eller råa) mjölkprodukter till konsumenter. I USA lagras försäljningen av obehandlad mjölk på statsnivå. Du kan undersöka historien och samtida trender för rå mjölklagstiftning i USA eller i din egen stat. Undersök hur vi gick från en råmjölkskonsumtionskultur till obligatorisk pasteurisering av mejeriprodukter. Ditt papper kan jämföra och kontrastera hälsofördelarna med båda, liksom riskerna.
Korrekt beredning av livsmedel
Korn, nötter och baljväxter har alla naturligt höga halter av fytinsyra, ett anti-näringsämne som tappar absorptionen av andra mineraler i kroppen, enligt näringsförfattaren Amanda Reste sig. Forntida människor visste hur man förbereder korn, nötter och baljväxter för att neutralisera syran, vilket gör dem lättare att smälta. Neutraliseringen innebär blötläggning, groddning eller surning, och ibland mer än en process. Ditt papper kan fokusera på fytinsyranivåerna i olika livsmedel och jämföra nivåerna när de har blötläggts, grodd eller syrts. Du kan också utforska de processer som är mest effektiva för att eliminera anti-näringsämnen. Du kan titta på kulturerna som har använt dessa metoder och avgöra om det finns färdigförpackade varor som har förberetts för att eliminera fytinsyra.
För- och nackdelar med soja
Soja finns nu i många bearbetade och förpackade livsmedel och har assimilerats i olika former för att "göra hälsosammare" versioner av mjölk, ost och yoghurt. Men forskare diskuterar hälsofördelarna med denna böna och du kan undersöka några av resultaten om soja och näringshälsa. Till exempel kan ditt papper fokusera på modersmjölksersättning, sojamjölk och hormonell hälsa hos kvinnor eller den federala subventioneringen av sojabönan över andra grödor.