När du kör ett lopp utan träning är det vanligt att känna andfådd och ha kramper. Om du kunde titta inuti muskelcellerna, skulle mjölksyrajäsning vara uppenbar. Denna process inträffar när cellerna framställer adenosintrifosfat eller ATP utan syre.
TL; DR (för lång; Läste inte)
Mjölksyrajäsning sker när celler producerar ATP utan att syre är närvarande. Detta innebär att endast glykolys sker.
Mjölksyrajäsning hos djur och bakterier
Mjölksyrajäsning skapar ATP, som är en molekyl som både djur och bakterier behöver energi, när det inte finns något syre. Denna process bryter ner glukos i två laktatmolekyler. Därefter bildar laktat och väte mjölksyra. Mjölksyrajäsning ger ett alternativt sätt att generera energi när normal andning från cellulära celler inte är möjlig.
Mjölksyrajäsning i mat
När ditt favorithantverk ölföretag skapar sin produkt hjälper jäst till att jäsa maltet. I allmänhet är anaeroba bakterier och jäst ansvariga för jäsning i livsmedelsprodukter. Till exempel är Lactobacillus en vanlig bakterie i yoghurt och en del av jäsningsprocessen, vilket skapar den syrliga smaken som människor älskar. Andra livsmedel som är beroende av mjölksyra inkluderar konserverade kött.
Jäsning av pickles ger ett bra exempel på mjölksyra i verkan. Mjölksyrabakterier växer och ger pickles sin smakfulla smak. De förhindrar också att andra bakterier växer i behållaren, så innehållet förstörs inte.
Mjölksyrajäsning i muskelceller
Dina muskelceller kan producera mjölksyra för att ge dig energi under svåra fysiska aktiviteter. Detta händer vanligtvis när det inte finns tillräckligt med syre i kroppen, så mjölksyrajäsning ger ett sätt att få ATP utan det. Processen bygger på lagrade energikällor som socker eller stärkelse, som den kan bryta ner för att göra enklare molekyler och energi. Genom att bryta ner dem får du en explosion av energi som kan hjälpa dig att avsluta ett lopp eller klättra upp en trappa. Men mjölksyra kan byggas upp i musklerna och skapa kramper.
Laktacidos uppträder vanligtvis på grund av träning. Det orsakar symtom som muskelvärk, smärta, kramper, illamående och svaghet. När det finns för mycket mjölksyra i blodet, inträffar mjölksyraos. Även om intensiva träningspass är den vanligaste gärningsmannen, kan ibland cancer, leverproblem och mediciner orsaka det.
Du kan förhindra mjölksyraacidos genom att träna med mindre intensitet och bygga upp din uthållighet. Dessutom kan dricka vatten och komma ihåg att andas medan du tränar hjälpa. Om du märker symtomen, kom ihåg att sakta ner och ta en paus.