Metanol är en alkohol som etanol, som är den aktiva ingrediensen i alkoholhaltiga drycker. Metanol ger samma surr som etanol och förekommer naturligt vid låga nivåer i fermenterade drycker men är mycket giftigare än etanol, så att det kan orsaka allvarlig sjukdom och död. Kommersiella alkoholproducenter har specialiserade metoder för att ta bort metanol från sina produkter, men hemma och hobbybryggerier tenderar inte att ha tekniken till sitt förfogande för att enkelt ta bort ämnet från sina bryggor. Samtidigt använder olagliga bryggerier ibland metanol som ett billigt substitut för etanol. Lyckligtvis finns det sätt att testa förekomsten av metanol i en alkoholhaltig dryck.
TL; DR (för lång; Läste inte)
Även om det liknar etanol och kan ge samma rörelse, är metanol en giftig substans och bör inte konsumeras. I spårmängder, som finns i vissa fermenterade drycker, är det inte skadligt, men i större mängder kan det vara dödligt. Alkoholhaltiga drycker som innehåller metanol har ibland en skarp lukt och ger en gul flamma när de tänds i eld. För ett säkrare test kan du applicera natriumdikromat på ett prov av drycken.
Metanolrisker
Även om metanol är en alkohol som liknar etanol, är det otroligt farligt i stora mängder. Medan metanol bildas i små mängder under jäsning och är bra att konsumera i saker som kommersiellt producerat vin eller öl, kan koncentrationen du hittar i saker som hembryggt gin, rom och andra spritdrycker förgiftas du. Till skillnad från etanol omvandlas metanol i människokroppen till myrsyra när den konsumeras. Samma ämne som finns i myrgift. En ansamling av myrsyra som härrör från detta kan orsaka cirkulationsproblem, leverskador och ett antal andra symtom till och med nervskador, permanent blindhet och njursvikt.
Råprovning
Om du misstänker att en alkoholhaltig dryck kan innehålla en farlig mängd metanol finns det ett antal snabba och grova tester du kan utföra. Det enklaste är att lukta drycken: Om den har en stark, obehaglig kemisk lukt kanske drycken inte är säker att konsumera. Men eftersom inte alla metanol-smittade drycker producerar denna lukt är det också möjligt att testa med lågan. Om ett prov av drycken tänds i eld och branden brinner gul snarare än blå är drycken inte säker att konsumera.
Säker testning
Att testa alkohol med doft eller flamma är varken garanterade eller säkra metoder, men att testa för närvaron av metanol mer effektivt kan du applicera natriumdikromat på ett prov av dryck. För att göra detta, blanda 8 ml natriumdikromatlösning med 4 ml svavelsyra. Virvla försiktigt för att blanda, tillsätt sedan 10 droppar av den blandade lösningen i ett provrör eller annan liten behållare som innehåller alkoholen. Virvla den här behållaren försiktigt några gånger och svep sedan luften från behållarens mynning mot din genom att fläta luften mot dig med en hand, med behållaren placerad ungefär 8-12 tum från din ansikte. Observera doften: Om den är skarp och irriterande finns metanol i alkoholen. Om doften är dominerande och fruktig är endast etanol närvarande och drycken är säker.