Ett destilleri är en plats där sprit och alkoholhaltiga drycker produceras med destillationsprocessen. Destillation är en reningsprocess som vanligtvis innebär att en vätska byts till en gas följt av kylning av gasen - kondensering av den - till en renare vätska. Destillerier kan göra alkoholer som rom från melass, konjak från vin, mezcal från agaveplantor och etanol - utgångspunkten för sprit som vodka och whisky - från en mängd olika korn, grönsaker och frukt. Produktion av sprit kräver stora mängder vatten, varav en del kastas som avloppsvatten.
Chunky and Muddy Waters
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Organiska material och fasta ämnen i destilleriavloppsvatten inkluderar rester av destillerad frukt, grönsaker eller spannmål och vatten. En del organiskt material tvättas av under rengöring av tankar, golv, utrustning, fat och överföringsledningar. Det här liknar att spola bort trottoaren och tvätta material i gatan. Utsläppt avloppsvatten måste övervakas med avseende på kol och organiska föroreningar samt suspenderade och lösta fasta ämnen.
Drick inte vattnet
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Stora mängder vatten används vid produktion av sprit. Vissa används för att tillverka spriten och andra används för att rengöra utrustningen och anläggningen. Vatten kommer att plocka upp och transportera material till avfallet. Avloppsvattnet släpps ut i miljön som ska användas för bevattning, hålls i dammar och släpps ut direkt i en vattenväg. US Environmental Protection Agency kräver att destillerier övervakar avloppsvattnet. Övervakningsparametrar för vattenkvalitet är volymen av utsläppt avloppsvatten, alkalinitet / surhet, elektrisk ledningsförmåga, totalt upplöst salt och natriuminnehåll.
Tungmetallkoncentration
•••Thinkstock / Comstock / Getty Images
Destilleriavloppsvatten kan innehålla tungmetaller, eftersom destillationskoncentrerar naturligt förekommande metaller i båda växterna - t.ex. korn, grönsaker eller frukter - och vatten som används vid destillation. Dessutom kan metaller som plockas upp från att skölja bort metallutrustning och golvet orsaka metallföroreningar. Tungmetaller som arsenik, koppar, bly, kvicksilver, nickel, zink och kadmium är farliga för växter och djur. Dessa metaller måste övervakas för att förhindra ackumulering av giftiga nivåer i jord och vatten.
Näringsnivåer
•••Thinkstock / Comstock / Getty Images
Avloppsvatten från framställningen och kylningen av spriten samt från rengöringen av anläggningen innehåller många näringsämnen. Överdrivna näringsnivåer kan orsaka överdriven tillväxt, såsom en "algerblomning" i en flod eller sjö som tar emot destilleriets avloppsvatten. Förhöjda nivåer av fosfor och kväve orsakar ofta alger blommar. Utsläppsvatten från destilleriet måste övervakas med avseende på kväve, fosfor och kalium.