Ett ägg krymper om det placeras i en lösning som har en högre koncentrerad lösning än inuti ägget. I en lösning kallas ämnet som löser upp lösningsmedel. Ämnet som är upplöst är det lösta ämnet. Majssirap och honung är lösningar med en högre koncentrerad lösning. Det krympande ägget illustrerar hur osmos fungerar i en cell.
Ta bort skalet
Först måste äggskalet tas bort så att cellmembranet är det yttre lagret som innehåller ägget. Detta kan göras med vinäger, eftersom syran reagerar med kalciumet i skalet för att lösa upp skalet.
Lösningen
Lägg ägget i en vattenlösning. En lösning är en homogen blandning av två eller flera ämnen.
Osmos
Osmos är rörelsen av vatten över ett semipermeabelt membran från ett område med lägre koncentration av löst ämne till ett område med högre koncentration av löst ämne för att utjämna koncentrationen. Vattnet i ägget tenderar att gå utanför ägget om det finns ett område med högre koncentrerad lösning utanför ägget. Vattnet som lämnar ägget får det att krympa. Om lösningen har en lägre koncentration av löst ämne sväller ägget. Ägget kommer att förbli oförändrat om den koncentrerade koncentrationen inuti är lika med koncentrationen utanför.
Det semipermeabla membranet
Samtidigt kan de större lösta molekylerna i lösningen inte komma in i ägget. Vissa lösta ämnen kan passera genom membranet och andra inte. Detta kallas ett semipermeabelt membran. Det semipermeabla membranet är anledningen till att vattenpartiklar kan passera genom, medan sockret i majssirapen inte kan komma igenom.
