Stärkelse är kolhydrater innehåller ett stort antal glukosmolekyler som är bundna ihop. Dessa enkla glukossocker kan separeras från varandra med en syra som saltsyra. För att observera processen med stärkelsehydrolys med saltsyra, måste du observera mängden enkla sockerarter som är i ett prov av stärkelse som är föremål för saltsyra jämfört med ett prov av stärkelse som inte interagerar med syra.
Tillsätt vatten till en bägare tills den är delvis full. Värm vattnet på en Bunsen-brännare eller annan värmekälla tills den når kokpunkten. När du har nått kokpunkten, sänk värmen något för att hålla vattnet kokande.
Skölj pipetten och tillsätt stärkelselösningen en liten mängd av Benedict's reagens. Benedikts reagens är en lösning av kopparsulfat och natriumhydroxid som används för att detektera nivån av sockerarter i en lösning.
Observera färgen på varje provrör, vilket motsvarar mängden socker i lösningen. Det andra provröret kommer att vara mer mörkrött eller brunt, vilket indikerar att saltsyran hydrolyserade stärkelsen i lösningen och producerade större mängder enkla sockerarter.