Det bästa sättet att identifiera en svamp i Florida du kan äta är att börja med indigomjölkhatten, Lactarius indigo, som är en blå svampart_. Plocka svampen från marken, vänd den och kör spetsen på en fickkniv vinkelrätt mot dess räfflade gälar eller åsar nära svampens stjälk. Om du har rätt svamp bör den blöda en djupblå mjölk. En annan lätt identifierbar svamp för nybörjare förare är kantarellens svamp, _Cantharellus cibarius, som ser ut som en slående gul-orange eller aprikosblomma mot bakgrund av en tråkig höstskog. Kantarellsvampar har en lätt fruktig doft.
TL; DR (för lång; Läste inte)
Florida University varnar nybörjare svampare att aldrig äta en svamp som är oidentifierbar. Som svampar växer svamp vanligtvis på ruttnande organiskt material. Med över 14 000 ätbara och ätbara arter i landet kan vissa svampar orsaka död när de ätas. Om du är osäker, jämför den förade svampen med bilder online, kolla bilderna mot de i en svampbok i Florida eller ta svampen till en professionell för identifiering. Om du inte kan identifiera det som säkert, ät det bara inte.
Identifiera svampar
Var försiktig när du väljer svamp att äta eftersom de flesta ätliga svampar har icke-ätliga och till och med giftiga lookalikes. När du undersöker svampar ska du noggrant inspektera alla svampens delar, eftersom detta hjälper till att ytterligare identifiera ätliga vs. icke-ätbara arter:
- Kroppsform: Svampens kropp bestämmer ofta dess art. Lägg märke till om svampen har en keps i 90 graders vinkel mot stjälken, ser ut som en blomma eller en stor rund boll.
- Keps: Den del på toppen av stjälken som ser ut som en hatt eller ett paraply är locket. Lägg märke till dess bredd, form och färg.
- Undersidan av locket: Kepsens undersida kan innehålla porer, ryggar, gälliknande åsar eller rör. Observera särdrag som avstånd, färg och randfäste. Kontrollera även om det finns ett slöja som täcker gälarna under locket.
- Stam: Den pelarliknande pelaren som locket sitter på. Kontrollera om det finns ränder, remsor eller andra kännetecken som ringar eller glödlampor.
- Substrat: Identifiera var och på vad svampen växer. Kontrollera om den växer på löv, gamla stockar, flis, direkt på mark eller på djurmjöl.
- Säsong: Svampar växer vid olika tider på året. Att verifiera när svampen växer kan gå långt för att avgöra om den är säker att äta eller inte.
Ätbara svampar
Andra lätt att identifiera Florida svampar inkluderar svamp från Boletaceae familj som King Boletus eller Porcini svamp. Som en vanlig ätlig svamp har dessa svampar en mild nötaktig smak, växer tidigt på hösten eller våren och dyker upp i gran-, gran- eller tallskogar. Toppar är medelstora till stora med en brunröd, brun eller solbränd keps. Istället för gälar på undersidan av locket ser boletus svampigt ut med små porer som frigör sporer. Unga svampar har vita sporer som mognar till en gul-olivfärg. De har tjocka stjälkar, ofta med en glödlampa nära marken som avsmalnar mot toppen under locket.
Giftiga svampar
Observera för att undvika att samla svampar som kan vara giftiga:
- Välj inte svampar med vita gälar, en kjol eller ring på stjälken eller en säckliknande bas känd som en volva längst ner på stammen. Medan vissa ätliga svampar har dessa funktioner finns det dödliga versioner, som svamparna i Amanita-familjen, som kan leda till döden.
- Undvik svampar som har röda stjälkar eller lock. Återigen finns det ätbara versioner av svamp med dessa funktioner, men det finns också mycket giftiga.
- Ät aldrig en svamp du 'är inte 100 procent säker på att det är säkert att äta. Om du har frågor om dess säkerhet efter att ha kollat svampen mot bilder i böcker eller online, ät inte den.