Precis som växter och djur klassificeras var och en som ett kungarike, finns det också ett svampkungarike. Svampriket innehåller svamp, mögel, mögel, jäst och rost. Dessa är ibland fördelaktiga för människor, till exempel mögel som gör blåost och jäst som gör öl och bröd, eller så kan de förstöra våra livsmedelsgrödor med mjöldagg, äppelskorp och vårter. Svamp kan vara ätliga eller giftiga. Vissa svampar kan göra penicillin och andra ger oss fotsvamp - de är verkligen ett tveeggat svärd.
Vad är en svamp?
Svampar ansågs ursprungligen vara relaterade till växter men erkänns nu som sitt eget kungarike. Deras celler har vanligtvis en kärna, men till skillnad från växter har de inga klorofyller och kan därför inte producera sin egen mat. De flercelliga formerna har ofta grenar som kallas hyfa. Jäst är encelliga och har tuffa cellväggar. Svampar reproduceras med sporer som sprider sig genom vind, vatten eller djur och växer bara om de landar på en lämplig matkälla. Sporer är mycket stabila och kommer att förbli livskraftiga tills miljöförhållandena är gynnsamma för att producera hyfer.
Svampmiljöer
Svampar finns i alla ekologiska nischer, så det är svårt att identifiera en enda uppsättning odlingsförhållanden för alla svampar. De växer lika bra i kylskåp som i täta skogar eller på djur och trädgårdsväxter. Medan de flesta föredrar ett temperaturintervall på 70 till 90 grader Fahrenheit, finns det arter som kan hittas under 32 grader och andra vid 150 grader. De flesta svampar föredrar fuktiga platser, men återigen finns det undantag, som svamparna som växer på torkade korn. Svampar som mörkret, men rost och mögel kan växa i solljus. Miljökraven är svampspecifika.
Ätbara svampar: Svampar
•••iammacintosh / iStock / Getty Images
Kineserna har odlat svamp i mer än tusen år. Den del vi äter är fruktkroppen och har sporer under locket avsedd för spridning. Fruktkroppen är fäst vid svamphyferna i lämpligt odlingsmedium. Ostron- och shiitakesvamp växer på stockar, medan knapp och portobellos växer i komposterad gödsel. Svamp föredrar svala, fuktiga och mörka förhållanden vid 55 till 60 grader Fahrenheit, vilket ofta kan dupliceras hemma i en källare eller garderob.
Nyttig mycorhizal svamp
Mycorrhizal svampar lever i ett symbiotiskt förhållande med rötterna till växter, träd och de flesta livsmedelsgrödor. Hyferna kopplas direkt till rötternas cellväggar. Växterna gör sockerarter som mycorrhizae behöver. I gengäld förser svamphyferna - som kan sträcka sig långt bortom rotsystemet - växten med vatten och viktiga näringsämnen som fosfor. Detta jätteunderjordiska nätverk tjänar till att göra växten mer torktolerant och stabiliserar marken. Lim som produceras av svamparna håller ihop jordpartiklarna för att producera aggregat som håller kvar vatten, luft och näringsämnen som är avgörande för en sund växttillväxt.
Problem Garden Fungi
•••balticboy / iStock / Getty Images
Om du är trädgårdsmästare verkar det finnas otaliga sätt för svampar att attackera dina växter. Vilt, rost och mögel är vanliga problem. Pulveraktig mögel sätter vanligtvis in när löv utsätts för overhead vattning, sommarregn eller dimma. Ruster påverkar också växtblad. Ruster och mögel kan avskräcks genom att ta bort infekterade löv, öka luftflödet runt växter och vattna endast vid basen. Fusarium och verticillium svampar dröjer sig kvar i marken och orsakar grödor inklusive paprika, tomater och aubergine att vissna och dö; växtskörd blir viktigt. Viltsvampar kan också tävlas med kompost som innehåller fördelaktiga aeroba mikrober.