Коцка Рубик, коју је створио мађарски проналазач Ерно Рубик, сматра се једном од најпродаванијих играчака на свету. Чак и током рецесије, глобална продаја Рубикове коцке достигла је 15 милиона у 2008. Математички и интелектуални изазов који дефинише Рубикову коцку пружа школској деци прилику да осмисле неколико пројеката за сајам науке.
Упоређивање различитих метода решавања Рубикове коцке може бити предмет пројекта научног сајма. Овај пројекат одређује најбржи метод којим се Рубикова коцка може решити. Ученик мора да спроведе истраживање како би научио више начина за решавање Рубикове коцке. Једном када је студент идентификовао различите методе решења и увежбао их, требало би да одреди време решавајући Рубикову коцку са сваком методом. Након одређивања времена у бројним испитивањима сваке методе и израчунавања његовог просечног времена решења, студент може да идентификује најбржу методу решења Рубикове коцке и објасни зашто верује да је то најбрже.
Студент који је више заинтересован за психолошке науке може да користи Рубикову коцку да створи пројекат сајма науке усмерен на когнитивни развој. Рубикова коцка је загонетка у којој могу уживати појединци свих старосних група; Светска асоцијација коцкица наводи трогодишњу децу као Рубикове коцке. Научни пројекат усмерен на когнитивни развој одговориће да ли старост утиче на Рубиково дете Учинак у решавању коцкица груписањем добровољаца у неколико старосних група и одређивањем времена за њихову способност реши Коцку.
За напредније студенте са искуством у рачунарству, Рубикова коцка може послужити као основа за пројекат сајма науке о рачунарском програмирању. Пример циља таквог пројекта био би стварање програма који израчунава потезе неопходне за решавање Рубикове коцке након што корисник унесе информације у вези са њеним положајем. Просечно време или просечан број потеза које је предложио програм за решавање Рубикове коцке може бити предмет таквог пројекта.
Пројекат сајма науке не мора бити само решавање Рубикове коцке. Различите боје Рубикове коцке могу створити неколико образаца. Пројекат сајма науке може да истражи различите врсте образаца који се могу створити од Рубикове коцке. За сваки геометријски образац ученик може да одреди број потеза који је био потребан да би се створио образац и да идентификује који су се делови померили из првобитне конфигурације.