Како алкохол убија бактерије?

Алкохол се вековима користи као средство за дезинфекцију. Данас се најчешће користе производи за стерилизацију - алкохол за трљање и средства за дезинфекцију руку на бази алкохола - направљени су од раствора алкохола, најчешће изопропила или етил алкохола. У старом Египту, око 3000. пне., Палмино вино се користило и за чишћење рана и за балзамирање тела. Алкохол је невероватно ефикасан у борби против једноћелијских микроорганизама попут бактерија, али рекламе и други огласи за дезинфекциона средства за домаћинство не објашњавају често фасцинантно процес како алкохол убија бактерије.

ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)

Алкохол убија бактерије кроз процес познат као денатурација. Молекули алкохола су амфифилна хемијска једињења, што значи да имају својства и вољења воде и масти. Будући да бактеријске ћелијске мембране имају страну на бази масти, као и страну на бази воде, молекули алкохола су у стању да се вежу са заштитном мембраном и разграде је. Када се то догоди, основне компоненте бактерија су изложене и растварају се, губе своју структуру и престају да функционишу. Са суштинским отапањем органа, бактерија брзо умире.

Алкохол за трљање и средства за дезинфекцију руку на бази алкохола, која се најчешће користе за убијање бактерија, су решења алкохола, било етил алкохола или изопропил алкохола, који су оба амфифилна хемикалија једињења. Ова особина омогућава им да се вежу и разграде мембране на бази воде и поремете протеинске структуре суспендоване у води. Молекули у мембранама и протеини се лако везују за молекуле алкохола. Јер једноћелијски микроорганизми попут бактерија и вируса су првенствено састављени од воде, масне протеини суспендовани у њима, амфифилне карактеристике алкохола чине га невероватно ефикасним као средство за дезинфекцију агент. Ћелије изложене њему не могу да преживе у присуству алкохола дуже од неколико минута.

Протеини који чине бактерију састоје се од ланаца од 20 или више масних аминокиселина повезаних заједно, увијених и формираних у јединствени облик. Ови облици су крути и потребни су за правилно функционисање протеина. Суспензовани у цитоплазми на бази воде и окружени мембраном која се састоји од масти и молекула воде, ови различити протеини делују као радни коњи бактеријске ћелије. Они контролишу покрет пливања који омогућава бактеријама да се крећу, омогућавају репродукцију ћелија и спречавају да беле крвне ћелије поједу бактерије у људском телу. Без ових протеина бактерија би брзо умрла.

Када је бактеријска ћелија изложена раствору алкохола, молекули амфифилног алкохола везују се за молекуле ћелијске мембране бактерија, чинећи је растворљивијом у води. То доводи до тога да ћелијска мембрана губи структурни интегритет и распада се. Како слаби, све више молекула алкохола може да уђе у ћелију, а протеини суспендовани у мембрани почињу да се изливају из ослабљене мембране. Молекули алкохола тада почињу да растварају протеине кроз процес познат као денатурација. Стварајући везе са молекулима алкохола, аминокиселине у датом бактеријском протеину почињу да губе своју структуру, престајући да функционишу као резултат. Будући да бактерија не може да преживи без тих протеинских функција, ћелија брзо умире, у бити се топи одвојено изнутра и споља.