Колаген је протеин који се природно производи у телима животиња (посебно сисара) и главни је компонента везивног ткива попут хрскавице (код људи се налази на местима попут ушију, врха носа и између костију). Такође се налази у значајним количинама у мишићном ткиву, где доприноси снази и еластичности мишића.
ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)
Колаген је природни протеин који се сакупља из хрскавице мртвих животиња или људских остатака који затим пролазе кроз процес кувања да би га одвојили од осталих материја пре него што колаген може бити користи.
Издвајање
Да би се сакупио за употребу, колаген се узима од других угинулих сисара (обично стоке за комерцијалну употребу). Основно вађење се углавном врши поступком кувања хрскавичних животињских материјала, попут костију, везивног ткива и коже. Овај процес ствара желатин (облик колагена који је доживео делимичну хидролизу, комбинујући се са воде на молекуларном нивоу) и често могу бити сведоци у кући током кувања месних костију у супа. Начин на који се третира колагенска желатина зависи од тога за шта ће се користити, али мора се бар прочистити да би се из животињске материје уклонили други материјали, попут масти и соли.
У неким случајевима, колаген се такође може прикупити из људских остатака (дониран или остатак од хируршких операција) када је то потребно за медицинску употребу, јер је мање вероватно да ће други човек одбити колаген који је извадио човек тело.
Зашто се користи
Иако је колаген у народу најпознатији по имену по употреби као медицински козметички производ (на пример протеин колагена се убризгава под кожу да би дао ефекат опуштања и учвршћивања), протеин их има много користи. Најчешће се колаген као желатин користи као прехрамбени производ, а налази се у производима попут желатинских посластица, гумених бомбона и неких јогурта. Желатин такође има непрехрамбене намене. Присутан је у производима попут фотографског филма, гел капсула за таблете и топљивих лепкова, попут оних који се користе за израду жичаних инструмената.
Поред тога, колаген има низ медицинских примена изван његове козметичке употребе, попут стварања вештачке коже која се користи за лечење жртава тешких опекотина.