Шећер, сол и бибер спадају у најчешће коришћене кухињске састојке. Шећер и сол су хемијска једињења, а бибер је природни зачин. Црни бибер или Пипер нигрум је најпопуларнија сорта паприке. Шећер и сол су хемијска једињења, док је бибер зачин који се састоји од неколико комбинованих хемијских једињења.
Шећер
Столни шећер за домаћинство, или сахароза, једноставан је угљени хидрат и моносахарид, што значи да је направљен од два појединачна шећера. Његова хемијска формула је (ЦХ2ОХ) 2 и у хемији је позната као „глукоза фруктоза“. Хемијска формула наводи да сахароза садржи два дела угљеника, шест делова водоника и два дела кисеоника.
Со
Уобичајена кухињска со, или натријум хлорид, поседује хемијску формулу НаЦл. За стварање кухињске соли потребан је само један атом натријума и један атом хлорида. Друге соли, попут Епсом соли и калцијум хлорида, захтевају сложеније атомске комбинације.
Црни бибер
За разлику од шећера и соли, бибер је заправо зачин. Црни бибер или Пипер нигрум је најчешће коришћена сорта. Када се говори о шминки црног бибера, обично се говори о ароми и оштрини. Уља приписују ароми црног бибера, док алкалоидно хемијско једињење пиперин ствара оштрину. Есенцијална уља, која се састоје од монотерпенских угљоводоника, сесквитерпена и, у мањој мери, фенилетера, чине само око 3 процента шминке бибера. Пиперин је примарни састојак који разликује црни бибер и остале сродне паприке (попут белог бибера). Хемијски састав пиперина је Ц17Х19НО3, или 17 делова угљеника, 19 делова водоника, један део азота и три дела кисеоника.
Различите квалитете
Сахароза и шећерна сол разликују се од сродних хемијских једињења због благих атомских промена. Црни бибер се разликује од зелене, црвене и беле паприке због бербе и старосних разлика, а не хемијске конструкције. Једна биљка би могла дати све четири различите паприке.