Неке течности се лако мешају као савршени партнери. Алкохолна пића попут вискија, вина и пива, на пример, све су мешавине воде и алкохола. Остале течности се уопште не мешају. Ако на пример промућкате флашу пуну уља и воде, можете их натерати да се измешају, али чим вратите бочицу на полицу, две ће се раздвојити. Каже се да се течности које се не мешају и које се не мешају не мешају.
Лике Раствара Лике
Лако се раствара, једноставно је једноставно правило које хемичари користе када процењују колико ће растворити неко једињење вероватно бити у датом растварачу, а исто правило важи и за утврђивање да ли су две течности мешљив. Правило се односи на то како атоми деле електроне. Кисеоник и азот су много себичнији од угљеника или водоника, па молекули који садрже кисеоник или азот везани за угљеник или водоник имају регионе у којима се електрони деле неравномерно; за овај део молекула се каже да је поларни. Региони направљени претежно од угљеника и водоника, за разлику од тога, нису поларни јер се овде електрони деле подједнако. Атом азота или кисеоника са атомом водоника везаним за њега је толико поларан да може створити слабе везе које се називају водоничне везе са атомима кисеоника или азота на другим молекулима.
Лике се раствара као што каже да ће се течности вероватно добро мешати ако имају сличан поларитет и способност везивања водоника. Што су сличнији у погледу ове две карактеристике, већа је вероватноћа да ће се добро мешати. Насупрот томе, течности које се значајно разликују у погледу ових карактеристика вероватно се неће мешати.
Вода и угљоводонични растварачи
Баш као што бисте очекивали од принципа сличног растварања, растварачи на бази воде и угљоводоника имају тенденцију да се потпуно не мешају. Уобичајени примери укључују хексан (Ц6Х14), толуен (Ц7Х8) и циклохексан (Ц6Х12). Бензин је мешавина угљоводоничних растварача попут хексана, због чега се бензин и вода не мешају. Толуен је уобичајени растварач у разређивачима боја и другим индустријским хемикалијама, а они се такође слабо мешају са водом.
Вода и уље
Можда најчешћи пример течности које се не мешају су уље и вода. Биљна уља се праве од масти; они садрже атоме кисеоника као део такозване естерске групе, али атоми кисеоника немају водонике везане за себе; па док ови атоми кисеоника могу да прихвате водоничне везе, они немају водоник који могу користити за стварање водоничне везе са другим молекулом. Такође велика већина молекула масти је угљоводоник, па је већина молекула неполарна. Због тога се молекули масти често слабо мешају са водом.
Метанол и угљоводонични растварачи
Баш као и вода, и остали високо поларни растварачи се не могу мешати са чистим угљоводоничним растварачима. На пример, хексан се неће мешати са високо поларним метанолом (ЦХ3ОХ) или ледењачком сирћетном киселином (Ц2Х4О2), јер нема способност стварања водоничних веза са овим молекулима и превише је неполаран. Диметил сулфоксид је још један поларни растварач који се добро меша са водом, али се неће мешати са хексаном или циклохексаном и другим уобичајеним растварачима угљоводоника.