Можда не мислите да математика има много везе са кувањем, али истина је да што су ваше математичке вештине боље, то ћете бити бољи у кухињи. Само узмите у обзир важност математике док покушавате да следите рецепт.
ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)
Математика се појављује у многим аспектима кувања и печења, укључујући претварање температуре из Целзијуса у Фахренхеит (и обрнуто), мењајући количине састојака предвиђених рецептом и израчунавајући време кувања на основу тежина.
Претварање температуре
Понекад рецепт може да обезбеди температуру кувања у Целзијусу, али бројчаник на вашем опсегу приказује Фахренхеит и обрнуто. Ако знате формулу за претварање Целзијуса у Фахренхеит, лако можете да откријете на шта да поставите бројчаник. Формула је Ф = ((9 ÷ 5) к Ц) + 32. На пример, ако је Целзијусова температура 200, претворите је у Фахренхеит тако што ћете израчунати ((9 ÷ 5) к 200) + 32, тј. 360 + 32, што је 392 степени Фахренхеита. За претварање температуре од 392 степени Фахренхеита у Целзијус, прорачун је (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Промена количина
Ако желите да направите више серија, потребне су вам веће количине сваког састојка. Множите сваки састојак бројем серија. На пример, ако рецепт садржи списак састојака за шест колачића, али желите да направите 12 колачића, потребно је да помножите све састојке са два да бисте направили већу серију. То може укључивати множење фракција, на пример ако рецепт захтева 2/3 шоље млека, а потребно је да га удвостручите, формула је 2 к 2/3 = 4/3 = 1 и 1/3.
Познавање фракција је такође корисно ако желите да направите мању серију од рецепта. На пример, ако рецепт садржи листу састојака за 24 колачића, али желите да направите само шест колачића. У овом случају, сваки састојак треба да четвртите. Дакле, ако рецепт захтева две кашичице прашка за пециво, треба вам само 1/2 кашичице јер је 2 ÷ 4 = 1/2.
Тежина и време кувања
Често морате да одредите колико дуго да кувате нешто на основу његове тежине, као што је ћуретина за вечеру за Дан захвалности. Прво, можда ћете морати да одмрзнете ту ћуретину. Ако ћуретина мора да се одледи у фрижидеру 24 сата по 5 килограма, колико вам треба да одмрзнете ћуретину од 10 килограма? Да бисте то решили, узмите тежину ћуретине и помножите је са временском вредношћу коју већ имате, тј. 10 к 24. Даље, ову цифру (240) поделите са 5 килограма. Одговор (48) је колико сати треба да одмрзнете ћуретину од 10 килограма. Да бисте утврдили колико дуго морате нешто да кувате, формула је време кувања у минутама = 15 + ((маса у грамима 500) к 25). На пример, ако имате пилетину тешку 2,8 кг, прорачун је 15 + ((2800 ÷ 500) к 25). Одговор је 155 минута, што значи да пилетину морате да кувате 2 сата и 35 минута.