Ефекат водоничних јона на људе

Када се врста супстанце назване Бронстед киселина раствара у води, она ослобађа јоне водоника, повећавајући концентрацију водоникових јона у течности. Хемичари класификују меру концентрације водоникових јона као пХ: што је нижи пХ, то је већа концентрација водоникових јона. Концентрација водоникових јона, или пХ, игра низ важних улога у људској физиологији.

ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)

Хемичари класификују меру концентрације водоникових јона као пХ. Скала пХ креће се од 0, високо кисело, до 14, високо базно. Ниво пХ игра разне важне улоге у људској физиологији. Кад год су јони водоника у течности која садржи воду, јони водоника се брзо комбинују са Х.₂О за стварање јона хидронијума, или Х.₃О.⁺.

Протеини су неопходни за функционисање тела и ослањају се на водоничне везе како би одржали свој облик. Тело мора да одржи пХ на стабилном нивоу да би протеини задржали облик и радили свој посао. Јиони водоника такође доприносе стварању хлороводоничне киселине у желуцу за варење хране и за формирање молекула званог пепсин, који помаже у разградњи протеина у храни.

ПХ у вашој крви се строго контролише како би остао у уском опсегу, од око 7,2 до 7,4, користећи угљен-диоксид, ћелијски отпадни производ енергетског метаболизма и удисани кисеоник.

Јонови водоник заправо не плутају независно. Кад год су у течности која садржи воду, јони водоника се брзо комбинују са Х.₂О за стварање јона хидронијума, или Х.₃О.⁺. Концентрација јона водоника у води је, у ствари, концентрација јона хидронијума; хемичари користе два израза готово наизменично. На собној температури, пХ мерење 7 је неутрално, што значи да постоји једнака концентрација водоника и хидроксида (ОХ^-) јони. Скала пХ креће се од 0, високо кисело, до 14, високо базно. Тачка 14 значи да постоји врло ниска концентрација јона водоника, док 1 значи да постоји врло висока концентрација јона водоника.

Протеини су велики молекули који извршавају многе најважније задатке у људском телу. Њихова структура делимично је обликована посебним везама које се називају водоничним везама које се могу формирати између различитих аминокиселина у молекулу протеина. Промена концентрације водоникових јона у телу може променити облик или конфигурацију протеина у телу, тако да ваше тело има низ механизама да одржи пХ на константном нивоу. Међутим, неке органеле унутар ћелија одржавају другачији ниво пХ како би им помогле да раде свој посао. На пример, лизозоми су органеле ћелија које одржавају низак пХ, што им помаже да разграде истрошене ћелијске компоненте.

У слузници желуца, ћелије зване паријеталне ћелије луче водоник и хлоридне јоне, који се комбинују и формирају хлороводоничну киселину. Ова јака киселина драматично смањује пХ садржаја вашег желуца, што помаже у убијању бактерија и разградњи молекула у вашој храни. Јонови водоник такође утичу на варење тако што осигуравају да ензим зван пепсин заузима одговарајућу конфигурацију која му је потребна за обављање свог посла. Пепсин разбија протеине у храни коју једете ради боље пробаве. Када садржај вашег желуца пређе у танко црево, ваша панкреас лучи бикарбонат да неутралише кисели садржај тако да не изазива никакве штетне ефекте.

ПХ у вашој крви се строго контролише како би остао у уском опсегу, од око 7,2 до 7,4. Кад ваше ћелије разграђују шећере да би добили енергију, на крају производе угљен-диоксид, који се поново дифундује у крвоток. Угљен-диоксид реагује са водом формирајући угљену киселину, повећавајући пХ у крви. Ова незнатно повишена концентрација јона водоника утиче на хемоглобин, протеин који носи кисеоник унутар ваших црвених крвних зрнаца, што доводи до тога да ослобађа део свог кисеоника за коришћење ћелија. У овом процесу хемоглобин тада узима неке додатне јоне водоника и угљен-диоксид и транспортује их назад у плућа. Концентрација угљен-диоксида у плућима је нижа него у крвотоку, па угљен-диоксид дифундира из крви у плућа. Виши пХ овде повећава афинитет хемоглобина за кисеоник, тако да поново може да узима кисеоник.