Научни експерименти са сировим јајима и сирћетом могу бити забаван и занимљив начин за децу и ученике да уче о хемијским реакцијама и осмози. Сирће се користи за стварање хемијске реакције са сировим јајима која је позната и као експеримент са голим јајима. Након завршетка експеримента са голим јајима, студенти могу да науче о осмози, процесу уласка и изласка воде из полупропусне мембране. Ови експерименти користе једноставне предмете за домаћинство, што представља научни пројекат по приступачној цени.
Голо јаје
Да бисте довршили експеримент са голим јајима, биће вам потребно сирово јаје, висока прозирна чаша и боца сирћета. Пажљиво ставите јаје у чашу и сипајте сирће док јаје не покрије. У првих неколико минута видећете како се мехурићи формирају на површини јајета и подижу се на врх чаше. Оставите јаје у сирћету и ставите га у фрижидер на 24 сата. После 24 сата пажљиво одбаците стари сирћет, сипајући свеж сирћет и вратите га у фрижидер где ћете га оставити једну недељу.
После једне недеље уклоните и исперите јаје. Приметићете да се љуска јајета потпуно растворила, остављајући мекано, гумено провидно сирово јаје. Такође ћете приметити да је део сирћета прожимао мембрану јајета, узрокујући његово повећање величине.
Основи реакције
Експеримент са голим јајетом показује хемијску реакцију између калцијум-карбоната у спољној љусци јајета и сирћетне киселине у сирћету. Љуска сировог јајета састоји се углавном од калцијум-карбоната, поред магнезијум-карбоната, калцијум-фосфата и органских материја. Сирћетна киселина у сирћету буквално раствара љуску јајета. Како се одвија ова хемијска реакција, угљен-диоксид се ослобађа у облику мехурића које видите у чаши. Угљен-диоксид се непрекидно ослобађа све док сав угљеник у јајету не нестане.
Експеримент за поновну апсорпцију угљеника
Ако додирнете јаје након прва 24 сата у сирћету, приметићете да је мекано јер се ослободио сав угљеник. Да бисте додали преокрет свом експерименту са голим јајима, уклоните сирово јаје из сирћета и оставите га да стоји на столу један дан. Приметићете да је јаје, некада мекано од сирћета, сада поново тврдо. Јаје враћа чврсту структуру јер у њега узима угљеник из угљен-диоксида у ваздуху.
Тестирање на осмозу
Једном када је сирће растворило љуску из јајета, сада је припремљено за експериментисање и посматрање процеса осмозе. Ставите јаје без љуске у чашу воде са неколико капи боје за храну. Видећете како обојена вода кроз осмозу пролази кроз јаје кроз полупропусну мембрану. Јаје ће се проширити и на крају пуцати ако га оставите у води довољно дуго. Такође можете приметити супротну реакцију ако голо јаје ставите у чашу кукурузног сирупа. Будући да кукурузни сируп садржи мање воде од јаја, приметићете да јаје испушта воду, због чега ће се смањити.