У теорији, ако би свака прехрамбена продавница на Земљи изненада нестала и не би било дозвољено да једете месо, могли бисте лепо преживети на ономе што се узгаја у земљи и само на дрвећу. Али да ли бисте знали како?
Нев Хампсхире је мала држава Нове Енглеске у региону САД-а позната по дивним боровима, његово јесен лишће и привлачност шума на северним крајевима Апалачке планине домет. Посебно Нев Хампсхире подиже бројне јестиве самоникле биљке; мада ће вам бити потребан приручник са терена да потврди сигурност свега што одлучите да унесете (погледајте Ресурси на пример), следи следећи почетни прибор за неке од ботаничких и гљивичних залогаја државе Гранит понуде.
Шта су „дивље биљке“?
Ствари које потичу из шуме, али које не укључују сечу дрвећа, сматрају се дивљим биљкама, или формалније, недрвним шумским производима (НДШП). Ови укључују:
- ораси
- семе
- бобице
- печурке
- уља
- лишће
- лековито биље
Много дивљег зеленила које расте на отворенијим просторима, попут ливада и поља, јестиво је, посебно оно које расте у близини шума. Међу овим јестивим самониклим биљкама налазе се маслачак, лишће црвене малине и шипак. Они такође расту и у другим деловима земље, па се потрудите да будете сигурни да тражите оптимално доба године посебно за Њу Хемпшир.
Водич за јестиве биљке у НХ
Једном када путујете северно од Цонцорд-а, главног града државе, скоро цело земљиште у Нев Хампсхире-у је рурално (а такође и већи део јужне трећине државе). Ако желите да у салату уврстите зеленило избачено из дивљих биљака, можете се обратити некој од државних прехрамбених задруга за стручну помоћ. Ово поврће укључује бассвоод, љубичасти орпин, млечну траву, црни скакавац и јесењу маслину. Док се неке од њих могу јести више или мање у свом природном облику, друге су корисније као украси. Поред тога, иако неке од њих можда нису толико укусне као друге, њихова лековита својства, попут снажне антиоксидативне активности, не могу се превидети.
Јестиве биљке у Новој Енглеској
Сорте јестивих биљака које расту широм северне Нове Енглеске (Њу Хемпшир, Мејн и Вермонт) укључују:
- сервицеберриес
- аронија
- боровнице
- гримизни старешина
- бруснице
- нојева папрат
Јестиве печурке у НХ
Печурке нису биљке, јер су потпуно у потпуно другој биолошкој категорији (гљивице). Ипак, попут биљака, печурке расту у земљи и на дрвећу, а многе имају хранљива и терапијска својства. Једна од њих у Гранит држави је чага, коју је врло тешко наћи јер расте на брезама и то само на 1 од 50. С друге стране, чагу можете убрати у било које доба године ако сте вољни да је потражите.
Печурке су плодови (односно репродуктивни делови) гљива. Њихова функција је да производе споре, еквивалентне семену биљака. Печурке играју корисну улогу у животној средини, помажући у разградњи органског материјала. Велики број дивљих гљива је смртоносан, док су друге благо отровне; зато морате бити сигурни да су све печурке које сакупљате јестиве и да их кувате пре него што их поједете. У Нев Хампсхире-у је било осам посета хитне службе због гутања дивљих печурки 2009., 11 2010. и преко 30 у 2011, па будите опрезни тамо!