Видите их како се појављују у вашем дворишту након кише или како расту на дрвећу попут џиновских сунђера - гљиве се појављују свуда. Како пролеће доноси ове лепоте у изобиљу, идентификовање јестивих гљива од отровних може значити разлику између живота и смрти. Цењене својим укусом, печурке смрче чине укусно откриће за ловце на печурке. Међутим, њихов отровни колега, лажни смрчак, лако се може заменити са јестивим.
Печурке
Печурке расту на многим различитим врстама станишта од вашег травњака до шуме. Ове печурке играју важну улогу у природи - многе подстичу добар раст дрвећа, а друге делују као организми који пропадају. Печурке такође чине укусан оброк, али обавезно темељито скувајте све печурке пре конзумирања.
Морел печурке
Ове врло тражене печурке нуде уносну индустрију за бераче гљива. Морел печурке (Морцхелла сп.) Воће од две до шест недеља и цене од 5 до 50 долара по фунти. Међутим, влагу почињу да губе у року од 24 сата. Тако се печурке смрчке често суше, а затим чувају. Ове врло јестиве печурке имају отровни пандан, лажни смрчеви, који се могу показати смртоносним за конзумацију ако нису правилно идентификовани пре брања.
Гљиве Лажне Морел
Печурке из рода Гиромитра спадају у категорију лажних смрчака, које се појављују током пролећа истовремено са печуркама смрчевима. Врсте Гиромитра долазе у многим облицима, величинама и бојама, укључујући чврсте стабљике, режњасте, наборане и мождане шаре на капама. Многе жиромитре такође имају капице црвенкасте нијансе. Неки лажни смрчеви веома подсећају на редовне смрчке.
Отровни ефекти
За разлику од гљива смрчака, лажни смрчеви су отровни и ако их једете, могу изазвати болест или чак смрт. Лажни смрчеви садрже токсин гитомитрин који, када се прогута, производи монометилхидразин (ММХ), водећу хемикалију у ракетном гориву, према Универзитету на Аљасци. Поред тога, лажни смрчеви поседују канцерогене материје које носе дугорочни здравствени ризик.
Симптоми лажног смрчка
Ако случајно унесете гљивицу лажни смрчак, симптоми се јављају између два и 24 сата након једења гљиве. Симптоми укључују главобољу, дијареју, недостатак координације мишића и болове у стомаку. Ако се догоди озбиљна реакција, симптоми укључују високу температуру, конвулзије, кому и смрт, наводи Универзитет на Аљасци.
Разликовање лажних смрчака
Када ловите печурке, поношење водича за идентификацију поља помаже да се осигура да гљива коју сте управо убрали заиста јесте оно што мислите. Према мишљењу стручњака за печурке, најбољи начин да разликујете печурке од смрчака и лажних гљива, долази када их пресечете. Морел печурке имају шупље средиште, док лажни смрчеви немају.