Многи људи су навикли да шкампе виде на пладњу на вечери него у воденим тијелима у близини својих домова. Међутим, ова водена створења су врло разнолика и способна да преживе у широком спектру морских и слатководних средина. Многе врсте шкампа прилагодиле су се стално променљивим и често суровим условима.
Топла слана рачићи
Већина врста рачића живи у сланој води, а многи од тих сланих ракова живе у топлој сланој води. Ова тела топле воде укључују подручја, попут Мексичког залива и Јужног Атлантског океана. Топле врсте сланих рачића, као и већина врста шкампа, су бентоске животиње, што значи да живе на дну морског дна. Топли слани шкампи такође су велики део улова у индустрији шкампа.
Рачићи са хладном сланом водом
Хладне слане рачиће живе у дубљим (дакле) хладнијим водама од топлих морских врста. Неке врсте, попут Галатхеацарис абиссалис, способне су да преживе у водама дубоким чак 16.000 стопа. Хладне слане рачиће су у просеку веће од топлијих сланих вода. Такође, хладни слани шкампи се интензивно лове у приобалним областима Централне и Југоисточне Азије. Врсте као што су тиграсте козице (која је уствари козица, животиња с којом је повезана, али заправо није исто као и шкампи) и шкампи од белих ногу веома су тражени комерцијалним шкампима одећа.
Слатководне шкампи
Слатководни шкампи имају тенденцију да буду већи од врста сланих вода. Ове врсте се такође не лове толико јако као слане, јер многе слатководне шкампи нису јестиве. Поред тога, слатководне врсте највише живе у воденим водама без излаза на море које су плитке од дубоких мора. Слатководни шкампи могу чак живети у води која је донекле загађена, јер имају високу толеранцију на токсине и загађиваче. И на крају, слатководне шкампи (попут рачића од бамбуса и јапанских мочвара) популарне су врсте акваријума које се траже због својих живописних, украсних и егзотичних карактеристика.
Естуаријске, козице узгајане на фарми и саламуре
Неке врсте шкампа могу живети у ушћу, где се слана и слатка вода мешају. Ове шкампи, међутим, обично живе у областима ушћа која имају највећи садржај слане воде. Шкампи се такође узгајају комерцијално. На фармама шкампа водени услови, било слани или слатки, строго се контролишу у погледу концентрације хранљивих састојака и температуре. Рачићи од саламуре, сићушне врсте која се назива и „морски мајмун“, захтевају врло слану воду, сланију од морске. Рачици од саламуре живе само у затвореним телима топле, изузетно слане воде.