Коситар се производи хиљадама година и, иако су се метали који су коришћени у његовом саставу током година мењали, легура је препознатљива по препознатљивој сивкастој патини. Данашња коситра и даље се користи за јело посуђа и украсних предмета.
Састав
Коситар је легура метала која се састоји од најмање 90 процената калаја и мешавине других метала попут бакра, бизмута и антимона као учвршћивача.
Садржај олова
Олово је некада било главна компонента коситра, али је већ дуги низ година забрањено као састојак. Када се олово користило за производњу калаја, могло је проузроковати многе болести док се излуживало у храну.
Изглед
Коситар је полиран до сјајног сребрног сјаја, али брзо развија своју познату сиву патину. Врло је мало комада преживело из дана када се користило олово, али ти комади ће имати врло таман до црн изглед.
Прибор за јело
Савремени коситар се сматра безбедним за употребу у јелима као што су ножеви, виљушке, кашике и тањири за сервирање.
Складиштење хране
Калај се не препоручује за употребу као контејнер за храну, јер чак и мале количине киселина које се природно налазе у некој храни могу да доведу до појаве јаме или обојења коситра.
Кување
С обзиром на то да се коситар има релативно ниску тачку топљења, није погодан за кување.
