Гурманске печурке попут печурки буковача или шитаке могу се купити скупо, али их је лако узгајати. Већина људи користи комерцијално доступан мрест за печурке за ону врсту гљиве коју желе да узгајају. Мрест мешају у растни медијум као што је дрвена прашина или пиљевина и беру печурке неколико недеља касније. Теже је вратити се корак уназад и начинити мрестање печурки. Потребан је добар извор спора и лабораторијски услови за стерилно окружење. Једном када се успоставе ови почетни услови, мреста печурки може се створити у великим количинама и са одличним резултатима.
ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)
Сјеме гљива за узгој гљива може се правити у стерилним условима са сјеменкама зрна као супстратом. Споре печурки, добијене из унутрашњости поклопца печурки, у почетку се гаје у малим посудама на желатину. Посуђе и подлога за раст морају се стерилисати и чувати у стерилном окружењу. Када споре произведу раст мицелија, комадићи ове културе стављају се у стерилисане тегле са куваним семеном зрна као што су просо, раж или пшеница. Култура гљивичних гљива потпуно продире у семе након неколико недеља. Семе се затим може користити као мријест гљива и помешати са пиљевином или другим органским материјалом за производњу гљива.
Стварање мријеста од печурки острига код куће
Печурке су плодови гљиве мицелијума, а споре које производе печурке врста су семена. Распршене споре често не производе гљивице јер им требају идеални услови за раст. Да би се гљиве створиле, морају се створити идеални услови потребни за споре у контролисаном окружењу. Једном када споре генеришу добро успостављен раст гљивица, култура гљива може се пренети у зрна.
Постављање спора гљива на стерилни медијум да би се започео раст гљивица, а затим пренос културе на семе проса је добар начин да се мреста гљива буковача. Желатин са малом количином шећера, куван за стерилизацију и сипан у мале стерилне тегле чини добар полазни медијум. Споре из унутрашњости капице печурке буковаче постављене на желатин стерилном пинцетом произвешће раст мицелија у року од око недељу дана.
Једном када се култура мицелијума постави у тегле, култура се може исећи на комаде оштрим, стерилним ножем. Семе проса мора се потопити преко ноћи, а затим кухати сат времена да би се стерилисало. Након што се охладе, стављају се у стерилне зидане тегле заједно са комадићима културе мицелијума, а тегле се добро промућкају како би се семе и култура помешале. Тегле треба држати у мраку на собној температури 10 до 20 дана док мицелиј у потпуности не продре у семе проса. Ово семе је семе гљива које се користи за узгој печурки у органском материјалу.
Методе стерилизације за производњу житарица
Медиј са желатином и зрна проса веома су плодно окружење за раст свих врста гљивица и бактерија. Контаминирајуће споре и организми из околине у кући могу лако доћи у контакт са материјалима за производњу мреста. Споре печурки ће расти само у одсуству конкурентских организама, па је одржавање стерилног окружења неопходно.
За производњу мријеста печурки код куће, главне методе за стерилизацију алата и медија за раст су дезинфицијенс, кључање и пламен. Алати попут ножева и пинцета могу се стерилисати стављањем врхова или сечива у пламен бунзен горионика или сличног чистог извора топлоте. Тегле и медији за раст могу се кувати најмање сат времена да би се стерилисали. Радно окружење се може очистити 70-постотним раствором етанола како би се уклонили загађивачи. Када је све чисто и стерилно, матична култура припремљена од спора и мицелијума у зрнима проса показаће снажан, здрав раст за висококвалитетни мрест морских гљива.