Јестиве дивље печурке у Илиноису

Ловци на печурке током већег дела године у Илиноису откривају низ изврсних гљива. Пуффбаллс, портобеллос и смрчеви су међу дивљим печуркама које сезонски расту у држави. Знање када се свака јестива врста појављује одређује када их треба тражити.

Жуте, црне и полу-бесплатне сорте смрчака могу се наћи у шумовитим пределима у Илиноису крајем марта и целог априла. Њихове капице попут сунђера олакшавају их уочавање и препознавање. Многи Илиноисци хрле у шуму како би пронашли ове јестиве печурке, а неке заједнице их чак славе долазак са догађајима као што су Годишње првенство у лову на печурке државе Иллиноис и спужвасте гљиве Фестивал. Како сезона смрчака умире у Илиноису у мају, златножуте пилеће печурке почињу да се ваде из заражених трупаца или дрвећа, а сезона раста траје до Ноћи вештица или чак до Дана захвалности.

Пуффбаллс сазревају у Илиноису крајем лета до средине јесени и најбоље су када су беле са спужвастим ентеријером. Пуффалс се обично налазе око спољне стране вилинских прстенова, што су кругови траве који брже расту и постају тамније зелени, означавајући плод гљива вилинских прстенова. Коралне гљиве се појављују у шумовитим пределима Илиноиса или лети или падају на трулежним трупцима или на земљи. Кораљне гљиве - такође назване палицом, псећом длаком или роговљем - подсећају на накупине морског корала које нарасту до 8 центиметара. Већина су жуте, беле или жутосмеђе, иако је неколико љубичастих или ружичастих. Коралне гљиве се појављују у шумовитим пределима Илиноиса или лети или падају на трулежним трупцима или на земљи. Још једна одлична гљива у Илиноису је печурка сунцобран која се на својој капици налази препознатљивом квргом. Црвенкасте љуске на стабљици и опуштени овратник такође помажу у идентификовању ове гљиве.

Кокошка од шуме, маитаке, рамсхеад или овчије главе често теже 20 лбс. или више по примерку и успевају у подручјима која садрже мноштво великих храстових стабала. Иако се обично налазе у јесен, пронађене су и лети и у пролеће. Када је изложена директној сунчевој светлости на отвореним просторима, горња површина је смеђа, жутосмеђа или сива - никада црвенкаста или наранџаста - са белим доњим странама. Ливадске печурке, шампињони или „шампиони“, како их локално становништво зову, са белим капама од јареће коже и бледо ружичастим шкрге могу се наћи на голф теренима и пашњацима у округу Цоок по добром јесењем времену. Друга гљива која личи на ливадску гљиву је врста гљива које локални ловци у јужном Илиноису називају „дивљим портобелом“ или смеђом ливадском гљивом.

Медена гљива, једна од гљива пањева, расте у подножју лишћара, на старом дрвету или пањевима, а понекад и на живом грмљу или дрвећу. Овална, жута или рђасто обојена капица може нарасти до 4 инча, почивајући на стабљици од 6 инча. Поклопац се може осећати лепљиво или суво. Шкрге испод капице младе печурке изгледају беле, а затим постају жуте и на крају црвенкасте како гљивице старе. Пошто се главна тела ових гљива километрима шире под земљом, они су највећи и најстарији организми на свету. Неки имају више од 400 година. Чупава грива или адвокатска перика, највећи члан мастиљастих печурки, расте 4 до 6 инча у висину са капом - дугачким, белим цилиндром са смеђкастим преврнутим љуспицама - и белим шкрге. Чупави главњак расте током пролећа, лета и јесени на пашњацима и травњацима у земљи, трави или дрвеној иверји.

Многе јестиве сорте гљива имају сличне рођаке који људима који покушају да их једу могу да изазову озбиљне болести или још горе. На пример, анђео уништавач - који се може помешати са сунцобраном или меденим печуркама - има довољно токсина да убије човека. Остале нејестиве печурке могу изазвати мање озбиљне реакције, али их треба избегавати. Ако нисте сигурни да ли је печурка јестива, избаците је. Увек се позитивно идентификујте, чак и питајући искусног ловца на печурке, пре него што једете или кувате дивље печурке.