Колика је густина јаја?

Густина је физичко својство супстанце које се може утврдити научним експериментом. Можда сте научили да је густина маса подељена са запремином, што значи да ако можете измерити и масу и запремину предмета, можете израчунати његову густину. Супстанца ће увек имати исту густину, без обзира на величину узорка, тако да се та густина може користити за идентификацију супстанце. Пошто је јаје предмет који има масу и запремину, можете израчунати његову густину.

ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)

Јаја (од птица и других животиња) су прилично променљиве густине. Птичја јаја често имају густину нешто већу од воде, око један грам по цм3, и тону у води.

Густина се дефинише као маса предмета подељена запремином. Ова изјава се може написати као једначина: Д = м / В. Предмет који има велику масу у малој запремини имаће велику густину, а објекат са мало масе у великој запремини имаће малу густину. На пример, олово има веома велику густину (11,35 г / цм3), а алуминијум има релативно малу густину (2,70 г / цм3). То значи да олово има пуно више масе упаковане у коцку величине 1 метар и 1 метар и 1 стопа од алуминијума. У ствари, алуминијумска коцка тешке величине око 170 лб., али оловна коцка исте величине тешка је око 710 лб.!

Прво одредимо шта подразумевамо под „јајетом“. Птице нису једина створења која полажу јаја; тако и рибе, корњаче, змије, жабе и инсекти, само да набројимо неке. У овом чланку ћемо ограничити нашу расправу на птичја јаја (посебно птичја јаја) - конкретно, кокошја јаја.

Да бисмо утврдили густину јајета, прво треба да опишемо компоненте јајета. Управо ове компоненте, на крају крајева, дају јајету масу и запремину. Према Америчком одбору за јаја на ИнцредиблеЕгг.орг, главни делови јајета су:

• Љуска, која је углавном калцијум-карбонат и чини 9 до 12 процената укупне тежине јајета (и која је заправо врло порозна да би ваздух могао да пролази кроз њу)
• Жуманце (жути део који се састоји од масти, протеина, минерала и витамина), који чини око 34 процента течне тежине јајета
• Бјеланчевине (бјелањак, између осталог и бјеланчевине), који чине око 66 посто течне тежине јајета
• Ваздушна ћелија, која је џеп ваздуха који се налази на великом крају јајета

Могу постојати неке варијације ових делова.

Маса предмета може се одредити вагом. Маса се обично мери у грамима. Запремина предмета може се мерити на различите начине. Један од начина је мерење дужине лењиром и израчунавање запремине математички. То је лако учинити ако је облик предмета нешто попут коцке или сфере. За објекте који имају неправилне облике, уобичајена метода је употреба методе истискивања воде. Измерите запремину одређене количине воде (рецимо, на пример, 70 мл воде), а затим ставите предмет у воду и погледајте колико воде истискује (ако је нова запремина 100 мл, тада је истиснуто 30 мл воде и то је запремина објект). За мање предмете, запремина се обично мери у милилитрима или кубним центиметрима.

Да ли се маса и / или запремина кокошјих јаја могу разликовати од јајета до јајета? Да дефинитивно.

Према ИнцредиблеЕгг.орг, постоји много фактора који мењају састав јајета. Јаје може превремено да напусти материцу и не даје љусци довољно времена да се у потпуности развије, па је тање од нормалног. Постоји могућност двоструког жуманца (а могућа су чак три или четири, или у случају младих кокошака нема жуманца). Такође, како кока стари, њена јаја су све већа. Раса и величина кокошке такође ће утицати на величину јајета. Услови околине и исхрана утицаће на величину јајета. Било шта од тога може променити масу и / или запремину јајета.

Већина људи зна да ће предмет потонути у води ако је гушћа од воде и плутаће у води ако је мање густа од воде. Многи од нас стављају јаја у посуду са водом када се припремају за прављење куваних јаја. Овај догађај нам је заправо дао прву назнаку густине јаја: јаја су потонула. Пошто вода има густину од 1 г / мл, сада знамо да је густина јаја већа од 1 г / мл.

Јаја, међутим, не потону увек у води. Према Министарству пољопривреде Нове Шкотске, када се јаје први пут излеже, ваздушна ћелија на великом крају јаја ће се ширити како се јаје хлади, повлачећи ваздух кроз порозну љуску. Како јаје стари, ова ваздушна ћелија ће се повећавати. То ће проузроковати да се густина јаја с временом смањује. У ствари, Оакделл Егг Фармс описује како помоћу густине јаја можете одредити свежину јаја. Ако јаје потоне и седи водоравно у води, врло је свеже. Ако се велики крај јајета уздигне одоздо (јер је ваздушна ћелија постала већа и садржи више ваздуха), јаје је старо 1 или 2 недеље. Ако јаје плута, врло је старо.

Схватајући да ће се густина јајета временом променити, чини се да је то још увек довољно једноставно израчунати густина јајета: измерите масу и запремину јајета, а затим израчунајте масу подељену са запремину. Чињеница да се у јајету налази ваздушна ћелија може вам закомпликовати прорачун, а необичан облик јајета компликује мерење запремине.

На часу опште хемије на Бостонском колеџу, први експеримент који студенти раде је „Колико је густо јаје?“ Уместо да мери маса и запремина јаја, густина јаја се одређује на следећи начин: Ставите јаје у воду (оно тоне), а затим полако додајте сол док јаје плута (што „значи да врх јајета само додирне врх раствора, а да значајна количина јајета не стрши изнад решење"). У овом тренутку јаје и слана вода имају исту густину, а маса и запремина слане воде могу се лако мерити.

Постоје експериментална истраживања густине птичјих јаја. Ево резултата из неколико студија:

А. Л. Романофф и А. Ј. Романофф 1949. (у књизи „Птичје јаје“) дали су вредност 1,033 као густину садржаја свежег кокошјег јајета.

У издању „Тхе Цондор“ из 1974. године Ц.В. Паганелли, А. Олсзовка и А. Ар је развио једначину која повезује густину птичијег јајета са тежином јајета: густина јаја = 1,038 к маса јаја ^ 0,006.

У издању „Кондора“ из 1982. године, Х. Рахн, Пхиллис Париси и Ц.В. Паганелли је прикупио узорке свежих јаја од 23 различите врсте птица да би израчунао густина садржаја јаја (просечно 1,031 г / цм3) и почетна густина јаја (која варира од 1,055 г / цм3 до 1,104 г / цм3). У ствари, испитивање поступка којим су мерили масу и запремину јаја показује колико је поступак сложен: „Сакупљали смо свежа јаја... и вагали их и у ваздуху и у води за одређивање запремине јаја по Архимедовом принципу. Гас у ваздушној ћелији је затим замењен водом убризганом подкожним шприцем и јаја су поново извагана да би се добила почетна маса јаја. “

Иако су постојала нека истраживања за одређивање густине јаја, проблем је у томе што густина чак и једног јајета може да варира. Ако треба да знате густину одређеног јајета у одређено време, мораћете да одредите густину експериментално.