Ви сте 30.000 стопа изнад земље и борите се за простор за лактове на скученом седишту авио-компаније. Након што додатно платите пун оброк, нестрпљиви сте да уживате у нечему позитивном на лету. Међутим, када закопате у своју салату и пробате залогај сендвича, они имају благ и чудан укус. Иако је лако оптужити авиокомпанију за послуживање неактивне хране, проблем је сложенији. Када једете било шта у авиону, неколико фактора утиче на вашу способност уживања у храни.
Храна се масовно производи и подгрева
Упркос томе што више авиокомпанија нуди боље могућности оброка, масовно произведена храна не може победити ваша омиљена јела кувана код куће или у ресторану. Тешко је удовољити свачијим преференцијама, па се већина авиокомпанија држи сигурнијих избора који нису превише зачињени или слатки. Поред тога, постоје строге смернице о безбедности хране које морају да следе, као нпр кувајући сву храну на земљи много пре полетања лета. То значи да стјуардесе морају да подгреју све смрзнуте оброке када су у ваздуху.
Ако сте икада загрејали смрзнуту вечеру, тада сте искусили проблеме које загревање хране може да створи, од опекотина у замрзивачу до промена у текстури. Авиони такође имају додатна ограничења у процесу подгревања и не могу да користе микроталасне пећнице или уобичајене пећи.
Превише је соса
Било да се ради о пиреу од кромпира који се утапа у сосу или месу прекривеном кантом глазуре, авионска храна често има превише соса. Према часопису Тиме, авиокомпаније намерно додају додатни сос. У кратком временском периоду морају да подгреју велики број оброка и брзо их послуже, што значи да храна може постати сува. Да би надокнадили сувоћу, авиокомпаније додају више соса него што је потребно.
Услови у кабини утичу на вашу способност мириса и укуса
Стварна кабина је један од највећих фактора који не доприносе апетитној храни у авио-компанији. Када сте 30.000 стопа изнад тла, у кабини је низак притисак, сув ваздух, ниска влажност и позадинска бука. Сви ови фактори утичу на вашу способност мириса и укуса. Уста и нос се могу исушити из ваздуха, док вам укуси утрну. Будући да је ваша способност да окусите храну повезана са мирисом, то може негативно утицати на вас. На пример, Преноси ББЦ да вам се способност да окусите слану или слатку храну смањује када сте у ваздуху. Авиокомпаније покушавају да надокнаде додавањем додатне соли и шећера, али то често није довољно да би се уклонила прљавштина.
Позадинска бука у авиону такође озбиљно утиче на вашу способност уживања у ручку или вечери. Једна студија утврдио да гласна бука утиче на способност укуса слаткоће и сланости. Гласни звукови такође су довели до тога да људи мање уживају у својој храни и кажу да им се свиђа.
Очекујете да ће имати лош укус
Очекивања могу утицати на вашу перцепцију. Ако очекујете да ће авио-храна имати благ и чудан укус, онда је мања вероватноћа да ћете је уживати. Ствари које предвиђате утичу на то како гледате на свет. На пример, у једном студија, људи су имали прилику да једу димљени сладолед од лососа. Они који су јели из посуде са ознаком „сладолед“ имали су мање шансе да уживају од оних који су јели један под називом „смрзнути слани моуссе“. Промена имена била је довољна да утиче на то колико су људи уживали у храна.
Када мислите да једете гурмански оброк, ваша реакција се мења. Чак и ако храна није фенси, очекивање да мора имати добар укус утиче на то колико вам се свиђа. Исто важи и за супротну ситуацију у равни. Кад мислите да ће храна бити пуста, чудна или јефтина, са сваким залогајем ћете пронаћи нешто погрешно и мрзите то искуство.
Уски буџети утичу на опције
Иако авиокомпаније проширују неке могућности оброка последњих година, већина људи који лете економском класом не добијају гурманску храну. Неке авиокомпаније храну сматрају другом линијом у прорачунској табели коју могу да смање или елиминишу.
На пример, једна авиокомпанија у Индији смањила количину сира нудила је путницима током лета да уштеде новац. Још једна авио-компанија смањила је трошкове за елиминисање маслина од његових салата. Многе компаније покушавају да одаберу јефтиније и погодније састојке који одговарају њиховом буџету.
Шта можете да урадите
Можда нећете моћи да утичете на то како авиокомпаније подгревају храну или ваздух у кабини, али можете предузети неке кораке да бисте побољшали доживљај хране на лету. Тхе Телеграпх препоручује ношење слушалица са поништавањем буке да бисте елиминисали позадинску буку која утиче на вашу способност да окусите слаткоћу или сланост. То такође може подићи ваше искуство ручавања јер нећете морати да слушате цвиљење особе поред себе.
Још једна промена коју можете да направите је да наручите зачињену храну у ваздуху. Чак и ако више волите да оброци буду блажи на земљи, додавање више соли, зачинског биља и зачина јелима у ваздуху може побољшати њихов укус. Када имате могућност избора летачких оброка, покушајте да одаберете нешто са више укуса. Можда ћете бити изненађени како различите ствари имају укус на 30.000 стопа изнад земље.
Такође можете следити препоруке глумца Јудеа Лава и понесите свој сос Табасцо ако то допушта лет. Можда ћете се утешити сазнањем да нисте једини који храну мора да прекрива љутим сосом како би постала јестива. Астронаути такође захтевао љут сос у свемиру јер је то погођено њиховим осећајем мириса и укуса.
Коначно, можете променити своја очекивања. Постоји велика вероватноћа да ће авиокомпаније моћи да смисле како да побољшају укус хране у ваздуху, а да то не кошта богатство. Они експериментишу са различитим рецептима и користе куваре да би постигли боље резултате. Можда сте један од првих срећника који ће ово доживети у авиону у будућности.