George Washington Carver je bil afriško-ameriški kmetijski znanstvenik, ki je zaslužen za odkritje ali razvoj več kot 300 načinov uporabe arašidov. Njegova glavna motivacija za to je bil spodbuditi temnopolte kmete na jugu, da kolobarjajo svoje poljščine. Takrat je večina kmetov globokega juga gojila bombaž ali tobak - oba pridelka, ki sta izčrpala hranila v tleh. Carver je razumel, da bi kmetje videli boljše donose bombaža, če bi izmenično sadili bombaž z zasaditvijo poljščin, ki so obnavljale tla, kot so sladki krompir, soja, kravji grah in arašidi.
Arašidi v ZDA niti niso veljali za gotovino, ko je Carver v devetdesetih letih 19. stoletja začel preučevati njihovo uporabo. Do njegove smrti leta 1943 so bili arašidi med šestimi najboljšimi pridelki v ZDA, predvsem zato povpraševanja po arašidovem maslu, arašidovem olju in drugih izdelkih na osnovi arašidov, ki jih je Carver odkril oz napredovali. George Washington Carver je postal najbolj znan afroameriški znanstvenik svojega časa. Ko se je rodil v suženjstvu in se uveljavil kot eden vodilnih svetovnih kmetijcev, je postal splošno veljan za simbol tega, kar lahko dosežejo Afroameričani. Leta 1943 je predsednik Franklin D. Roosevelt je iz Carverjevega otroškega doma naredil prvi nacionalni spomenik v čast Afroameričanu.