Najpogosteje znan način
Ko vprašate ljudi, kako v telo vnesejo dušik, se bo marsikdo skliceval na globokomorske potapljače. To je delno res. Ko potapljač za vodo uporablja rezervoar za potapljanje, je plin v rezervoarju kombinacija kisika in dušika, pri čemer dušik predstavlja več kot 75 odstotkov mešanice. Ko je potapljač pod vodo, je njegovo telo pod pritiskom vode. Ta pritisk sili dušik v njegovo telo skozi maščobno tkivo. Dlje ko je potop in dlje kot potapljač spušča, več dušika vstopi v telo.
Ko se potapljač pomakne proti vodni gladini, se tlak zmanjša. Ko se to zgodi, dušik iz telesa vstopi v krvni obtok. Primerjava s tem je, ko odprete steklenico piva. Zapor ima plin pod pritiskom. Ko odstranite pokrovček, nastanejo zračni mehurčki in prisilijo plin ven. Ko se sprosti preveč plina, povzroči prelivanje in miniaturne eksplozije plina. Kadar v kri vstopi preveč dušika, se lahko plin prelije in povzroči miniaturne izbruhe plina v krvi. To povzroča tako imenovani "ovinek".
Prava pot za večino ljudi
Najpogostejši način, kako ljudje v telo vnesejo dušik, je prehranjevanje, kadar njihova oskrba z vodo vsebuje manj kot 10 mg nitrata na liter. Ko so ravni nitratov nad 50 mg, oskrba z vodo postane glavni vir vnosa, da ljudje v telo vnesejo dušik. Najpogosteje so ravni dušika v vodi prenizke za uporabno zalogo, zato vaše telo dušik dobi z uživanjem hrane, najverjetneje iz sušenega mesa.
Živila, ki vsebujejo dušik
Katera glavna živila vnašajo dušik v vaše telo? Večina živil vsebuje dušik v organski ali anorganski obliki. Hrana z največjo količino dušika je zelenjava in sadje, kot so solata, redkev, rabarbara in špinača. Mlečni izdelki, meso in ribe vsebujejo veliko dušika, vendar ne na ravni zelenjave. Sušeno meso, kot je klobasa, ki je konzervirano z natrijevim nitratom ali nitratom, je še en način, da ljudje v telo vnesejo dušik.
Aminokisline in beljakovine
Najpogostejša oblika dušika v telesu so beljakovine, ki vsebujejo predvsem ogljik, vodik, kisik in dušik. Čeprav niti ljudje niti živali ne morejo vnašati dušika v svoja telesa iz zraka ali zemlje, dušik pa pridobivajo iz vegetacije ali drugih živali, ki jedo vegetacijo.
Cikel dušika
Medtem ko ljudje v telo vnašajo dušik skozi vegetacijo, rastline same ne tvorijo nitratov. Obstaja kemični in biološki proces, ki tvori krog. Cikel se začne, ko živali jedo rastline, ki vsebujejo dušik. Ker žival zaužije beljakovine in druge materiale, ki jih potrebuje, se mora nato znebiti odpadnih snovi. Ko se odpadni proizvod sprosti, vsebuje dušikove odpadke, kot so aminokisline in sečnina. Bakterije se nato pritrdijo na odpadke in začnejo z uživanjem aminokislin proizvajati gorivo za življenje. Bakterija sprosti dušik v zrak, da se kombinira s kisikom, ki tvori nitrate. Ko dežuje, se ti nitrati vnesejo v tla. Rastline nato absorbirajo nitrate in tvorijo rastlinske beljakovine. Rastline jedo živali, rastlinske beljakovine pa se spremenijo v živalske beljakovine. Nitrati s pomočjo bakterij postanejo dušik, kadar jih uporabljajo rastline in živali. Tako v telo vnašamo dušik.
Obogatenje dušika
Ali obstaja metoda, pri kateri lahko v telo vnesete več dušika? Da, z uporabo gnojil in naravne metode z uporabo kolobarjenja stročnic z drugimi splošnimi pridelki. Na ta način bakterije, ki vežejo dušik, napadajo korenine stročnic, da se oskrbujejo s koreninami. V tem procesu te bakterije uporabljajo dušik iz ozračja in ga dodajajo v cikel. Rastlina razvije koreninske vozličke za hranjenje bakterij, ki se s staranjem rastline uničijo. Rastlina prebavi bakterije in nitrate. Nato rastlina postane del prehranjevalnega cikla, ki ljudem pomaga, da v telo vnesejo več dušika. Nekatere najpogostejše uporabljene stročnice so lucerna, fižol in grah.
