Ko dirkate brez treninga, je običajno, da ste brez sape in imate krče. Če bi lahko pogledali znotraj mišičnih celic, bi bila očitno fermentacija mlečne kisline. Ta postopek se zgodi, ko celice tvorijo adenozin trifosfat ali ATP brez kisika.
TL; DR (predolgo; Nisem prebral)
Mlečnokislinska fermentacija se zgodi, ko celice proizvajajo ATP brez prisotnosti kisika. To pomeni, da pride le do glikolize.
Mlečnokislinsko vrenje pri živalih in bakterijah
Mlečnokislinska fermentacija ustvarja ATP, ki je molekula energije tako živali kot bakterij, kadar kisik ni prisoten. Ta postopek razgradi glukozo na dve molekuli laktata. Nato laktat in vodik tvorita mlečno kislino. Mlečnokislinsko vrenje omogoča alternativni način pridobivanja energije, kadar normalno celično dihanje ni mogoče.
Mlečnokislinsko vrenje v hrani
Ko vaše najljubše podjetje za obrtno pivo ustvari svoj izdelek, kvas pomaga fermentirati slad. Na splošno so anaerobne bakterije in kvas odgovorni za fermentacijo v prehrambenih izdelkih. Na primer, Lactobacillus je pogosta bakterija v jogurtu in je del procesa fermentacije, ki ustvarja trpki okus, ki ga imajo ljudje radi. Druga živila, ki se opirajo na mlečno kislino, vključujejo konzervirano meso.
Fermentacija kumaric je dober primer mlečne kisline v delovanju. Mlečnokislinske bakterije rastejo in dajo kumaricam pikanten okus. Preprečujejo tudi rast drugih bakterij v posodi, zato se vsebina ne pokvari.
Fermentacija mlečnokislinske kisline v mišičnih celicah
Mišične celice lahko proizvajajo mlečno kislino, ki vam daje energijo med težkimi telesnimi aktivnostmi. Običajno se to zgodi, kadar v telesu ni dovolj kisika, zato mlečnokislinsko vrenje omogoča način, da ATP dobimo brez njega. Proces temelji na shranjenih virih energije, kot so sladkorji ali škrob, ki jih lahko razgradi, da postane preprostejše molekule in energija. Če jih razbijete, dobite izbruh energije, ki vam lahko pomaga pri zaključku dirke ali vzponu po stopnišču. Vendar pa se mlečna kislina lahko kopiči v mišicah in ustvarja krče.
Laktacidoza se običajno pojavi zaradi vadbe. Povzroča simptome, kot so bolečine v mišicah, bolečina, krči, slabost in šibkost. Kadar je v krvi preveč mlečne kisline, se pojavi laktacidoza. Čeprav so najpogostejši krivec intenzivni treningi, včasih lahko to povzročijo rak, težave z jetri in zdravila.
Laktacidozo lahko preprečite tako, da vadite z manjšo intenzivnostjo in zvišujete vzdržljivost. Poleg tega lahko pomaga pitje vode in spomin na dihanje med vadbo. Če opazite simptome, ne pozabite upočasniti in si oddahniti.