Znanstvena definicija mešanice je bolj zapletena kot definicija, ki jo uporabljate v vsakdanjem življenju. Stopnja kombinacije, prisotnost ali pomanjkanje kemičnih reakcij, velikost delcev in njihova porazdelitev snovi med drugim vse določajo, ali nekaj ustreza znanstveni karakterizaciji mešanice in katere vrste zmesi je.
Kaj je mešanica v znanosti?
V znanosti, natančneje v kemiji, je zmes kombinacija dveh ali več snovi in vsaka od njih ohrani svojo kemično sestavo. Da bi bile zmes, snovi med seboj ne morejo tvoriti ali pretrgati kemičnih vezi.
Da se snovi štejejo za zmes, morajo izpolnjevati tri splošne lastnosti. Komponente v mešanici je mogoče zlahka ločiti, vsaka ima svoje kemijske lastnosti, delež komponent pa je spremenljiv.
Kaj je homogena zmes v kemiji?
Homogena zmes je tista, pri kateri se vse snovi v zmesi enakomerno porazdelijo po celotni zmesi. To vrsto mešanice lahko vzorčimo na katerem koli območju in dobimo enako sestavo snovi. Primer tega sta sol in voda. Sol se raztopi v vodi in tvori homogeno zmes v celotni posodi, v kateri je.
Kaj je heterogena zmes v kemiji?
Heterogena zmes je v bistvu nasprotna homogeni zmesi. To je mešanica dveh ali več predmetov, ki ne ustvarjajo enakomerno porazdeljenih snovi po posodi, čeprav ima zmes vseskozi enako sestavo. Dober primer tega so mešani žitni ali čokoladni piškoti, v katerih lahko s prostim očesom vidite različne predmete.
Kakšne so razvrstitve zmesi?
Mešanice so razvrščene kot heterogene ali homogene in nadalje razvrščene zaradi velikosti delcev komponent ali snovi. Te razvrstitve so raztopina, koloid in suspenzija.
Raztopina ima majhne delce, katerih premer je manjši od 1 nanometra. Komponent raztopine ni mogoče ločiti s centrifugiranjem ali prelivanjem mešanice. Primer tega je zrak.
Koloidna zmes je videti homogena brez povečave, a ko jo vidite pod mikroskopom, lahko vidite, da ni enakomerno pomešana. Velikost delcev koloidov je od 1 nanometra do 1 mikrometra. Ločene snovi v koloidu lahko izoliramo s centrifugo. Primer koloida je lak za lase, kjer je tekočina aerosol, ki se kombinira s plinom.
V suspenziji so večji delci kot zgornji dve zmesi. Včasih se zdi, da je zmes heterogena. V suspenzijah so stabilizatorji, ki preprečujejo naravno ločevanje delcev med seboj. Dekantacija in centrifugiranje lahko ločujeta suspenzije. Primer suspenzije je solatni preliv s kisom in vodo. Težja snov olja se loči in gre na dno posode, medtem ko voda plava na vrhu.